El porc és carn de porc cuita en una peça sencera segons una recepta especial. Aquest plat és popular entre els amants de la carn tendra i magra. És molt convenient utilitzar carn de porc bullida quan es preparen diverses amanides.
Amanida de porc amb poma
Una amanida fàcil i ràpida, en què el sabor del porc bullit es combina amb la frescor d’una poma i la nitidesa dels cogombres en vinagre. Per preparar l’amanida necessitareu:
- porc bullit - 300 g;
- ceba - 1 unitat;
- poma - 1 unitat;
- cogombres en vinagre - 2 peces;
- amanida verda - 50 g;
- maionesa - 1 cullerada sopera;
- crema agra - 2 cullerades soperes;
- sal - al gust;
- pebre negre - al gust.
Per a la preparació de l’amanida, podeu prendre qualsevol porc bullit que vulgueu. La carn s’ha de tallar a tires fines i col·locar-la en un bol d’amanides. Els cogombres en vinagre també s'han de tallar en tires fines i llargues. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Per eliminar l’amargor de la ceba, podeu abocar aigua bullent sobre les rodanxes de ceba i deixar-la durant 20 minuts.
Afegiu enciam ben picat a les verdures i la carn. Ratlleu la poma sobre un ratllador gruixut, prèviament rentat i pelat. Aquesta amanida es vesteix amb una barreja de crema agra, maionesa, sal i pebre. Va bé amb entrepans, patates fregides i crostons.
Amanida de porc amb mongetes
Aquesta amanida (més satisfactòria que l’anterior) decorarà qualsevol taula festiva. Per cuinar necessitareu:
- mongetes vermelles en conserva - 200 g;
- fesols blancs en conserva - 200 g;
- porc bullit - 300 g;
- ceba vermella - 1 unitat;
- ceba verda - 50 g;
- coriandre - 50 g;
- cogombres en vinagre - 2 peces;
- sucre - 1 culleradeta;
- vinagre balsàmic - 1 cullerada de sopa;
- oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- sal - al gust;
- pebre - al gust.
Primer, peleu la ceba vermella i talleu-la el més fina possible. En un bol separat, barregeu vinagre balsàmic, sucre, sal, pebre i oli d’oliva, aboqueu la ceba amb la barreja resultant i reserveu-la.
Obriu les llaunes de mongetes, escorreu el líquid i transferiu les mongetes a un bol o plat gran. El porc de porc s’ha de tallar a tires fines o a rodanxes arbitràries. Els cogombres també es tallen a tires. Les cebes verdes i el coriandre es renten i es tallen a l’atzar (poc gruixudes). Afegiu porc bullit, herbes, cogombres a les mongetes i barregeu. Afegiu la ceba a l’amanida juntament amb l’amaniment i torneu a barrejar-ho tot bé.
Amanida amb porc bullit, fruits secs i coliflor
Amanida molt bonica, original i deliciosa. Necessitarà:
- porc bullit - 300 g;
- coliflor - 300 g;
- xampinyons - 300 g;
- olives sense pinyol - 1 cda;
- nous - 4 cullerades soperes;
- pebrot dolç - 2 peces;
- anet fresc - 50 g;
- sal - al gust;
- pebre - al gust;
- maionesa - al gust;
- oli vegetal - per fregir.
En primer lloc, bulliu la coliflor fins que estigui tendra. Ha de ser suau i sucós. La col s’ha de dividir en floretes i tallar-la a rodanxes petites. Després, heu de començar a cuinar bolets: renteu-los bé, talleu-los a rodanxes fines i fregiu-los lleugerament amb oli vegetal.
Esbandiu el pebrot, peleu-lo i talleu-lo a rodanxes fines i petites. Esbandiu bé l’anet i talleu-lo finament. El porc de porc s’ha de tallar a rodanxes o tires fines.
En un bol d’amanides, barregeu col, porc bullit, pebre, afegiu-hi bolets, anet i barregeu-ho tot bé. Espolvoreu amb nous, olives picades, rectifiqueu de sal, pebre i torneu a remenar. Cal afegir maionesa just abans de servir-la.
