Souvlaki és un plat grec. Els Souvlaki es preparen a casa, en una paella, servits amb salsa dzatziki.
És necessari
- - filet de pollastre - 1 kg.
- - oli vegetal - 1 cullerada
- - all - 7-8 grans.
- - sal - al gust
- - suc de llimona - 2 cullerades. l.
- - orenga
- - farigola
- - broquetes de bambú
- Per a la salsa:
- - iogurt sense edulcorar - 200 ml
- - all - 1-2 grans
- - un cogombre petit - 1 peça
- - vinagre de sidra de poma - 1 culleradeta.
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre a daus a trossos de 2-3 cm. Poseu el pollastre en un plat i prepareu la marinada: barregeu l’oli vegetal (d’oliva o d’altres, segons el gust), all picat, suc de llimona, orenga, farigola i aboqueu la barreja sobre el pollastre. Deixeu marinar el pollastre a la barreja de mantega i herbes durant dues o tres hores a la nevera.
Pas 2
Quan el pollastre estigui xopat a la marinada, traieu-lo de la nevera. Agafeu una paella de fons pesat i escalfeu-hi l'oli. Agafeu broquetes de bambú, comproveu que encaixin a la paella i poseu-hi un pollastre. Poseu les broquetes de pollastre a la paella i fregiu-les fins que estiguin tendres, girant de tant en tant.
Pas 3
Prepareu salsa tzatziki grega. Per fer-ho, agafeu iogurt sense edulcorar, poseu-lo en un plat, ratlleu un cogombre en un ratllador fi, extreu l'all, poseu-ho tot en iogurt, afegiu-hi una mica de vinagre i oli d'oliva. Remeneu-ho tot bé i refrigereu-ho. També podeu afegir anet al dzatziki.
Pas 4
Quan els souvlaki estiguin cuits, traieu-los de la paella, però no traieu la carn dels pinxos. Posar souvlaki en un plat ample o pita (o lavash), servir salsa dzatziki en un bol gran o dividir en porcions. En servir, el souvlaki ha d’estar calent i la salsa tzatziki fresca. Decorar amb olives i raïms de verdures.
