Els panellets amb pollastre i bolets són un gran esmorzar i te de la tarda. I també un berenar convenient i satisfactori a la feina.
És necessari
Per a panellets: 4 ous, 3 tasses de llet, 3 tasses de farina, 6 culleradetes de sucre, 1/2 culleradeta de sal, 2 cullerades d’oli vegetal. Per al farciment: 500 grams de filet de pollastre, 300 grams de bolets picats congelats, 1/2 ceba, 1/2 pastanaga petita, sal, oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de pollastre sota aigua freda i, a continuació, fregiu-lo amb oli vegetal pels dos costats, tanqueu la tapa i fregiu-lo durant 5-10 minuts a foc lent. Talleu el filet a trossos petits
Pas 2
Posa els bolets en una paella calenta i sal. Quan l'aigua s'hagi evaporat, afegiu-hi una mica d'oli vegetal i fregiu els bolets. Piqueu finament la ceba i les pastanagues i fregiu-les en una paella.
Pas 3
Piqueu els xampinyons si cal i poseu-los en un bol profund. Afegiu-hi el filet de pollastre i les cebes i les pastanagues saltades. Remeneu. El farciment està a punt.
Pas 4
En un bol profund, combineu els ous amb el sucre i la sal i bateu-los bé. Afegir la farina a la barreja i abocar la llet poc a poc, sense deixar de remenar. Batre la barreja resultant amb una batedora i afegir-hi 2 cullerades d’oli vegetal.
Pas 5
Fregiu els panellets de la barreja resultant a foc mitjà pels dos costats. Poseu el panellet en un plat pla. Poseu el farcit al centre i emboliqueu-lo per tots els costats amb un sobre. Col·loqueu el panell acabat en una cassola amb les vores cap avall. Això és per evitar que el panqueque es desfaci. Les creps amb pollastre i bolets ja estan a punt!
