T’agraden els panellets farcits, però no vols dedicar molt de temps i energia a la seva preparació? A continuació, aquesta recepta us serà molt útil. Podeu fer diversos farcits, però l'opció proposada en aquesta recepta és una de les millors.
És necessari
- • ½ litre de quefir;
- • 1 paquet de mató;
- • 1 cullerada de sucre;
- • 150 g de xampinyons frescos;
- • 2 cullerades de crema agra;
- • 320 g de farina de blat;
- • 2 ous de gallina;
- • ½ culleradeta de sal (i farcit al gust);
- • 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- • 300 g de carn de pollastre (filet);
- • 2 cebes de mida mitjana;
- • una mica de julivert picat;
- • pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Primer cal fer una massa de creps. Això requereix una tassa profunda. Aboqueu-hi els ous trencats, la meitat del kéfir i afegiu-hi sucre granulat, sal i la meitat de la farina de blat pre-tamisada. A més, no us oblideu de posar formatge cottage fregat per un colador. Tots aquests ingredients es barregen molt bé.
Pas 2
En una altra tassa, haureu de barrejar la segona part del quefir, així com el refresc. Bat-ho tot bé amb un batedor fins que es formi una escuma persistent. La massa resultant s’ha d’abocar en una tassa amb massa i s’hi ha d’afegir la farina restant. Després, haureu de pastar la massa perquè no hi quedi grumolls.
Pas 3
Prepareu el farcit. Per fer-ho, cal esbandir bé el filet de pollastre i assecar-lo amb un paper absorbent. Després, s’ha de tallar la carn a daus de mida mitjana. Els xampinyons també s’han de rentar i trossejar a trossets.
Pas 4
Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la amb aigua freda i talleu-la a daus molt petits.
Pas 5
Col·loqueu la paella sobre una estufa calenta i hi aboqueu una mica d’oli. Després que faci calor, afegiu-hi la carn preparada, els bolets i les cebes. Fregiu-ho amb una remenada regular a foc mig.
Pas 6
Quan pràcticament no quedi líquid a la paella, afegiu-hi crema agra, herbes picades, pebre i sal. Barregeu-ho tot i traieu la paella de la cuina.
Pas 7
En una paella prèviament escalfada amb oli, aboqueu la massa per a un panell. Quan estigui ben fet per un costat, gireu-lo i poseu-hi una mica de farcit per sobre, però perquè no toqui les vores. A continuació, doblegueu el panellet per la meitat i fregiu-lo durant un minut més i, a continuació, la mateixa quantitat a l'altre costat. Feu el mateix amb la resta de panellets.
