Es tracta d’una recepta de formatge casolà molt ràpida i deliciosa. Resulta bastant suau, suau, fàcilment tallat a rodanxes i estès sobre pa.
És necessari
- - 250 ml de crema agra al 20% de greix
- - 3 ous de gallina
- - 2 culleradetes sal
- - 1 litre de llet
- - cebes verdes
- - una mica de comí
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, poseu la llet a l’estufa a bullir, barregeu alhora la nata agra amb la sal i els ous en un cassó separat.
Pas 2
Piqueu les cebes verdes finament.
Pas 3
Quan la llet bulli, s’ha de reduir el foc i abocar la barreja d’ous en un petit raig, tot remenant la llet amb una cullera.
Pas 4
La barreja s’ha de coure a foc lent durant uns 5 minuts per separar el sèrum de llet. Al final de la cocció, afegiu-hi herbes i llavors de comí.
Pas 5
La barreja s’ha d’abocar en un colador revestit de dues capes de gasa.
Pas 6
Quan s’escorre tot el sèrum de llet, s’ha de transferir el formatge a una tassa petita, tapada amb extrems de gasa, i s’ha de col·locar una càrrega al damunt, per exemple, un pot d’aigua.
Pas 7
Una hora més tard, quan el formatge s’hagi refredat completament, s’ha de posar a la nevera.
Pas 8
Al cap de 4 hores, el formatge acabat es pot treure del motlle.
