Hi ha moltes varietats d’adobats de tomàquet. Aquesta recepta es complementa amb llavors de comí, cosa que confereix a la preparació un gust especial i una agradable aroma. El principi bàsic d’adobar aquests tomàquets no és gaire diferent d’altres receptes. Tot i això, quedareu satisfets amb el resultat.
És necessari
- - tomàquets frescos de mida mitjana (2-4 kg);
- - comí (5 g);
- –Encarnació (5-7 peces);
- –Corda (4-6 unitats.);
- - all (2 grans);
- - pimentó (6 pèsols);
- –Pebre negre (7 pèsols);
- –Sucre i sal al gust;
- - essència de vinagre al 70%.
Instruccions
Pas 1
Agafeu primer els tomàquets, traieu-ne les tiges i esbandiu cada tomàquet. A continuació, heu de preparar els pots. Trieu qualsevol mètode d’esterilització. És millor prendre llaunes amb un volum no superior a 1 litre.
Pas 2
Col·loqueu els pots esterilitzats sobre la taula. Poseu-hi espècies en proporcions determinades. Al fons de les llaunes, col·loqueu successivament 1 g de llavors de comí, una fulla de llorer, després un gra d’all, 2 grans de pebre i 1-2 grans.
Pas 3
Col·loqueu els tomàquets a sobre de les espècies perquè els pots quedin completament plens. Bullir aigua i abocar-la immediatament en pots. Tapar amb tapes i deixar infusionar una estona.
Pas 4
Al cap de 15-20 minuts de cada pot, aboqueu l’aigua en una cassola profunda. Ara hem de preparar la marinada. Per fer-ho, afegiu 4 cullerades cadascuna a 1 litre d’aigua. l. sucre granulat i 1, 5 cullerades. l. sal. Bulliu la marinada fins que els cristalls de sucre i sal es dissolguin completament.
Pas 5
Aboqueu els pots de tomàquet amb la marinada resultant. No oblideu que la marinada s’aboca fins al coll. Ara només queda afegir el vinagre. Un pot de litre necessita mitja culleradeta de vinagre.
Pas 6
Enrotllar cada pot amb una tapa esterilitzada i deixar refredar. La millor opció és embolicar-la en una manta i esperar que es refredi completament.
