És realment possible elaborar els famosos postres francesos sense crema pesada? Segur! Mireu-ho provant aquesta recepta!
És necessari
- Per a 8 racions:
- - 1 litre de iogurt normal;
- - 2 beines de vainilla;
- - 10 rovells d’ou;
- - 150 g de sucre llustre;
- - 100 g de sucre morè.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 100 graus. En un bol mesclador, barregeu els rovells amb el sucre en pols. Talleu la vaina de vainilla i afegiu-ne el contingut a la barreja. Barrejar bé.
Pas 2
Aboqueu la barreja en motlles porcionats i enforneu-ho durant 45 minuts. La voluntat és fàcil de determinar: les postres s’han d’agafar per les vores, però s’han de sacsejar al centre. Refredeu primer a temperatura ambient i després durant almenys 3 hores a la nevera.
Pas 3
Esborreu la part superior de les postres amb un tovalló de paper i espolseu-ho amb sucre morè en una capa fina. Escalfem al màxim la graella i hi posem la crema fins que es formi una escorça de caramel (tot depèn de la vostra graella, però no recomano sortir del forn!). Si les vostres postres romanen fredes per dins, però han adquirit una crosta cruixent i calenta, heu fet la feina perfectament.
