Una sopa molt harmoniosa amb un lleuger toc d'ametlles, frescor de les verdures, tendresa d'alvocat i meravellós sabor de suc de tomàquet. El gaspatxo és una sopa que se serveix refrigerada. Una excel·lent alternativa a tots els okroshka familiars.
És necessari
- - 350 ml de suc de tomàquet;
- - 200 g de gambetes fresques;
- - 30 ml de vinagre de vi, oli d’oliva;
- - 1 alvocat;
- - 5 peces. ametlles;
- - 3 grans d'all;
- - 1 cogombre petit;
- - 3 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1 tomàquet madur;
- - mig pebrot verd;
- - pebre negre mòlt, sal marina, oli d’oliva per fregir.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el suc de llimona amb el pebre mòlt i la sal, en aquesta barreja marineu gambetes fresques pelades durant 10-15 minuts. Si heu pres gambetes congelades, primer les heu de descongelar.
Pas 2
Fregiu les gambes marinades amb una mica d’oli d’oliva, poseu-les en un recipient i refrigereu mentre prepareu els altres ingredients per a la sopa.
Pas 3
Tallar el tomàquet a trossos grans, és millor treure la pell, sofregir lleugerament. Talleu el cogombre fresc a daus. Tritureu els alls amb ametlles al gruel i poseu-los en un bol, afegiu-hi el tomàquet fregit, el cogombre i el pebrot verd picat.
Pas 4
Aboqueu vinagre de vi amb oli d’oliva al suc de tomàquet, barregeu-ho. Afegiu sal al gust.
Pas 5
Talleu l'alvocat a trossos grans i col·loqueu-lo amb la resta de verdures. Aboqueu-hi suc de tomàquet, barregeu-ho bé, tapeu el recipient amb una tapa o paper film, poseu-lo a la nevera durant 10-12 hores. Durant aquest temps, les verdures "faran amistat" entre si, tots els sabors s'enriquiran, obtindreu un sabor increïble.
Pas 6
Aboqueu gaspatxo de tomàquet refredat als bols de sopa i poseu-los a cada porció de gambetes fregides. Serviu gaspatxo de gambetes, alvocat i ametlla a la taula.
