Si heu d’organitzar una festa del te a casa i hi ha molt poc temps per preparar-la, podeu fer un pastís de gelatina amb col. Els ingredients que necessiteu són sempre a l’abast i la recepta és molt senzilla.
El pastís de col gelatina barrejat amb kefir resultarà tendre i ventilat, sobretot si no estalvieu en el farcit.
Per coure un deliciós i airejat pastís de gelatina, necessitareu els ingredients següents: 1 got de farina i kefir, 3 ous, 1 culleradeta cadascun. sal i pols de coure, 200 g de col fresca, 1 cda. sucre, 150 g de margarina, anet verd, 1 ceba, pebre negre, anet i, si es vol, alguns bolets de qualsevol tipus.
En primer lloc, es prepara el farcit: la col es trosseja finament, la ceba es talla a anelles. En una paella amb oli vegetal, sofregiu la ceba fins que estigui rossa i, a continuació, aboqueu la col i els bolets, sal i pebre, estofeu perquè els ingredients quedin tous.
A continuació, prepareu la massa: en un bol profund, bateu 1 ou amb el sucre, el kefir i la sal i, a continuació, aboqueu-hi la pols de coure i la farina perquè no quedi grumolls a la massa. La margarina es fon i s’afegeix a la resta de productes i es barreja. En un recipient separat, batre i salar els 2 ous restants.
Quan la massa i el farciment estiguin llestos, prepareu un paper de forn i escalfeu el forn a 200 graus. L’envàs s’uneix amb oli, s’hi aboca la meitat de la massa, després es posa la col, s’aboca amb ous batuts i la massa restant s’aboca per sobre. S'aboca el farcit, en cap cas és impossible barrejar les capes. Per això, el pastís s’anomena aspic.
Abans de fer un pastís amb kéfir, és important triar les espècies adequades perquè el plat tingui un sabor ric. Algunes baies de ginebre, comí i fulles de llorer són ideals. La col agra i fresca s’utilitza com a farciment i fins i tot es barregen en un pastís. I per diversificar el gust, s’afegeixen al producte principal ous bullits, formatge dur, embotit fumat, bolets, etc.
