Us oferim una recepta d’una sopa de crema de bolets molt lleugera i alhora deliciosa. Si voleu que aquest plat quedi magre, no afegiu nata. A tota la família els encantarà aquesta sopa amb una gota de nou moscada.
És necessari
- Per fer aquesta sopa fàcil necessitareu:
- • 400 gr de xampinyons,
- • cap mitjà de ceba,
- • sal - al gust,
- • 2 pessics de nou moscada (també he afegit algunes espècies especials als bolets),
- • 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
- • 0,3 litres d’aigua,
- • 200-250 ml de nata, un 10% de greix.
Instruccions
Pas 1
Rentem els xampinyons, els pelem i els tallem a trossets. Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb oli d’oliva durant 5 minuts.
Pas 2
Afegiu els bolets a sofregir a la ceba, fregiu-los a foc mitjà durant 15 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 3
Deixem uns bons trossos de xampinyons a part: serviran com a decoració de la sopa.
Pas 4
Poseu els bolets i les cebes en un cassó, ompliu-los d’aigua, sal, afegiu-hi nou moscada i, bullint la barreja, coeu-los 10 minuts. Afegiu nata al brou de bolets bullit, deixeu-ho bullir. Tritureu la sopa una mica refredada amb una batedora en puré de patates.
Pas 5
A l'hora de servir, decoreu la sopa amb trossos de bolets.
