Els pa plans de Kefir són una delícia apetitosa i molt delicada. Us ajudaran perfectament si els clients apareixen inesperadament a la porta. La massa per a ells és bastant senzilla de fer i es cou durant 10-15 minuts.
És necessari
- Pa de iogurt ucraïnès:
- - 2 tasses de farina;
- - 210 ml de quefir (poc greix);
- - sal segons el vostre gust.
- Pastís de ceba amb kefir (all):
- - 1 litre de quefir;
- - 3 culleradetes llevat;
- - 950 ml de farina (aproximadament 7 gots);
- - 60 ml d’oli vegetal (per a la prova);
- - 2 culleradetes sucre granulat;
- - 2 culleradetes sal;
- - 4 cullerades. l. sopa de ceba (2 paquets) o 4 culleradetes. All en pols;
- - una mica d’oli vegetal per untar els pastissos.
- Pa pla de Kefir amb formatge i herbes:
- - 540 g de farina;
- - 2 rovells de pollastre;
- - 4 cullerades. l. oli vegetal;
- - 270 ml de quefir;
- - 1 culleradeta sal.
- Per omplir:
- - 120 g de formatge feta;
- - 120 g de formatge dur;
- - 15 culleradetes salsa de tomàquet;
- - un petit ram d'anet;
- - algunes fulles d’enciam.
- Pa pla al kefir "Derevenskaya":
- - 1, 5 gots de quefir;
- - 135 g de margarina fosa;
- - 2 culleradetes sucre granulat;
- - 3 cullerades. farina;
- - 1 culleradeta refresc;
- - 1 culleradeta sal.
- Emplenament:
- - patates amb diversos additius;
- - bolets guisats;
- - embotit;
- - col guisada;
- - pernil.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de iogurt a l’estil ucraïnès, tamiceu suaument la farina, transfereu-la a un plat profund i feu-hi un petit forat. Aboqueu-hi el quefir, afegiu-hi sal i refresc. A continuació, pastar fins obtenir una massa ben ajustada. Tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo reposar uns 35 minuts. Poseu una mica d’oli vegetal en una taula de tallar especial, poseu la massa i formeu un pastís d’un gruix d’1, 5-2 cm Escalfeu la paella, col·loqueu-hi el pastís, fregiu-lo a foc lent durant 15 minuts. Col·loqueu-lo en un plat pla perquè es refredi lleugerament.
Pas 2
Per fer un pastís de ceba o all, dissoleu el sucre granulat, la sopa de ceba (o all en pols) i el llevat al quefir escalfat. A continuació, afegiu una petita quantitat de farina, barregeu-ho bé. Deixeu reposar la massa durant 7 minuts. Saleu-ho, afegiu la farina restant, afegiu oli vegetal i pasteu suaument la massa. Formeu-ne una bola, unteu-la amb oli vegetal. A continuació, poseu-lo en un bol separat, tapeu-lo amb una tovallola petita, deixeu-ho durant 2, 5 hores. A continuació, dividiu-lo en 7 parts, feu rodar cadascuna en una bola petita. Després, pasteu-les bé amb les mans fins que es formi un pastís. Col·loqueu-ho tot sobre una plata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Cobriu els pastissos amb oli vegetal, deixeu-los 25 minuts. Coure els aliments al forn a 190 ° C durant uns 17 minuts.
Pas 3
Podeu fer una truita amb formatge i herbes aromàtiques de la següent manera. En un bol profund, combineu el quefir, els rovells de pollastre, l’oli vegetal i una mica de sal. Afegir la farina, pastar la massa. Tapeu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo 45 minuts. A continuació, dividiu la massa en 15 trossos. Escampeu-les cadascuna amb farina i esteneu-les en un petit pastís. Poseu-hi una plata per coure, poseu-hi una cullerada de salsa de tomàquet a cada una, repartint-la per tota la superfície. Piqueu el formatge feta finament i trossegeu els verds d’anet. A continuació, poseu-ho tot sobre un pastís. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà i escampeu-lo sobre el plat. Preescalfeu el forn a 190 ° C, coeu les truites fins que estiguin daurades. Col·loqueu el plat acabat sobre les fulles d’enciam.
Pas 4
Per preparar pastissos "Village", barregeu refresc, sucre granulat i kefir en una cassola. Aboqueu-hi margarina fosa. Tamiseu la farina i afegiu-hi sal. Aboqueu la massa líquida a la farina, pasteu la massa. Deixeu-ho durant 10 minuts. A continuació, divideix en tres parts. Unteu una paella amb oli, escalfeu-la i col·loqueu-hi la primera part de la massa. Aliseu-lo sobre tota la superfície per fer un pastís pla. Poseu el farcit al centre. Com es pot utilitzar patates amb mató, col estofada, bolets estofats, pernil. Doblega les vores de la massa cap amunt i pessiga. Fregiu la primera truita a foc lent. Feu el mateix amb les altres parts. Col·loqueu les truites ja fetes en un plat i tapeu-les amb un plat profund durant 15 minuts. Després serveix.
