Aquest meravellós i delicat pastís està elaborat amb pasta de full amb nata muntada amb un aroma especial d’estiu, que els maduixos frescos donen als postres. El pastís de maduixa Napoleó és perfecte per a tots els esdeveniments festius i solemnes.
És necessari
- - 400 g de maduixes (o qualsevol baia fresca);
- - 225 g de farina de blat;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols;
- - 0,5 tasses d’aigua freda;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - 185 g de mantega freda;
- - 1 ou;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - una mica de sal.
- Per a la crema:
- - 150 ml de crema de llet;
- - vanil·lina a la punta d'un ganivet;
- - 100 g de sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
Enceneu el forn per preescalfar a 200 ° C. Barregeu la farina amb el sucre en pols, afegiu-hi una mica de sal. Piqueu la mantega amb un ganivet i aixafeu-la amb molles amb farina. Afegir el suc de llimona i pastar la massa.
Pas 2
Estireu la massa en una capa, poseu-la sobre paper sulfuritzat i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
Pas 3
Dividiu la massa refrigerada amb un ganivet en petits rectangles (n'hi hauria d'haver un nombre parell). Passeu el pergamí i la massa a una plata de forn. Bateu l'ou i feu un pinzell sobre les tires. Espolvoreu-ho amb sucre i enforneu-ho al forn preescalfat durant 15 minuts.
Pas 4
Feu una crema. Muntar la nata amb 2/3 del sucre en pols i la vainilla. Refrigerar durant 15-20 minuts.
Pas 5
Talleu cada tira de pasta refredada al forn, no a través, sinó al llarg. Talleu les maduixes a quarts. Per a un pastís, necessiteu 4 trossos de tires amb capes en l’ordre següent:
- 1 capa - tira;
- 2a capa - crema;
- 3a capa - maduixes.
I així successivament durant 4 tires. No unteu la tira superior amb nata, només escampeu 1/3 del sucre llustre. Serviu-ho immediatament si voleu que la massa quedi cruixent.
