L’ordi és un cereal molt útil. Però heu de saber cuinar-lo, en cas contrari el plat resultarà viscós. Quan es prepara adequadament, la sopa d’ordi de perles amb bolets resultarà molt aromàtica i saborosa.
És necessari
- • 500-600 ml d’aigua;
- • 250 g d’ordi;
- • 50 g de bolets secs;
- • suc de llimona;
- • 1 cullerada de crema agra.
- • anet fresc;
- • 2, 5 litres de brou de carn;
- • mantega;
- • un parell de rovells de pollastre;
- • 1 ceba;
Instruccions
Pas 1
Poseu els bolets en una tassa i aboqueu-hi aigua freda. S’han de posar de peu fins que s’inflin. Després, caldrà bullir els bolets fins que estiguin tous, sense canviar l’aigua. A continuació, refredeu-los una mica i talleu-los a tires.
Pas 2
A continuació, cuineu una paella i envieu-hi mantega. Poseu-ho al foc i fregiu els bolets fins que estiguin tendres.
Pas 3
Després cal pelar la ceba i esbandir-la. Tallar-los per la meitat i després tallar-los a la meitat dels anells. Enviar cebes picades als bolets. Fregir fins que estigui tendre. A continuació, aboqueu una petita quantitat de brou de carn, deixeu-ho coure durant uns 10-12 minuts.
Pas 4
L’ordi s’ha de rentar amb aigua calenta i calenta. En primer lloc, s’eliminarà la capa de midó i després el greix. Poseu els grans en una cassola separada i aboqueu-hi aigua bullent. Cal coure cereals al bany maria. Per fer-ho, bulliu aigua en una cassola gran. A continuació, poseu-hi un cassó petit amb ordi i deixeu-ho coure una hora.
Pas 5
Quan el brou bulli, es poden posar bolets, ordi i carn tallada a trossets. Coeu-ho tot durant 10 minuts més i conduïu els rovells d’ou en un bol separat. Envieu-hi crema agra. Barregeu-ho tot molt bé fins obtenir una consistència homogènia.
Pas 6
Apagueu la sopa i aboqueu-hi la barreja de crema de llet i rovells gradualment, remenant de tant en tant. A continuació, torneu a posar la sopa a la cuina i porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu sal al vostre gust i afegiu suc de llimona. Al final, escampeu la sopa d’ordi de perles amb herbes picades.
