El rambutan és una fruita tropical fàcilment recognoscible a causa de la seva inusual pell "peluda", cultivada originalment només a Indonèsia. Molts van gaudir de la saborosa i refrescant polpa de la fruita i el rambutan es va començar a cultivar en altres països calents: Tailàndia, Cambodja, Índia, Equador, Austràlia i fins i tot als estats del sud d’Amèrica.
Com és el rambutan
Les fruites del rambutan són fàcils de distingir d'altres fruites. Són petites, rodones o ovalades, vermelles, marrons o grogues, però sempre amb la pell coberta d’espines flexibles i carnoses. És per la pell inusual que la fruita va rebre el seu nom, en malai "rambut" significa pèl. Sota la pell espinosa del rambutan, hi ha una polpa tendra i sucosa, de consistència i gust similars als del raïm lleugerament àcid. La carn del fruit és translúcida, blanca com la neu o lleugerament rosada, a l’interior del fruit hi ha petites llavors que, segons la varietat, poden ser dolces o amargues.
Per què és útil el rambutan?
La fruita del rambutan és un aliment saludable. A Indonèsia i Malàisia, s’ha utilitzat durant molt de temps per tractar diverses malalties, incloses la diabetis i la hipertensió. La fruita era sovint l'únic remei eficaç disponible per a la diarrea i la febre. Un gran avantatge d’aquests fruits és la seva saturació amb líquids, tan necessaris per al cos en climes càlids. A més, el rambutan conté vitamina C, niacina, ferro, calci, manganès i fòsfor. Les fruites són riques en fibra, tot i que són baixes en calories, cosa que les converteix en un aperitiu ideal per a aquells que perden pes.
Com triar i emmagatzemar rambutans
Quan compreu rambutans, trieu fruites amb pell brillant i espines brillants. Eviteu les fruites amb pell esquerdada, espines enfosquides o taques de la pell. Els rambutans només maduren en un arbre; si no es maduren, no es pot canviar. Les fruites fresques es poden emmagatzemar fins a 7 dies tapant el recipient amb paper film. Les fruites, com el raïm adherit a un raïm, duren més que les que se’n treuen.
Com es netegen i es mengen els rambutans
La fruita és molt fàcil de pelar. Primer, traieu la pell de la fruita. Per fer-ho, només cal prémer el rambutan fins que la pell s’esquerdi. Podeu tallar-lo o trobar una "costura" i esquinçar-ne la closca. La carn elàstica i lleugerament relliscosa del rambutan simplement rellisca fora de la pell.
Només es pot menjar carn de rambutan sense tot. Algunes persones prefereixen consumir la fruita sense llavors, ja que contenen una mica de tanins i alcaloides. D’altra banda, no s’ha demostrat el mal que comporta menjar fruites juntament amb llavors.
El rambutan s’afegeix a les amanides de fruites, còctels, salsa, iogurt. Es preparen gelea i melmelades en conserva. Poden substituir fruites com el litxi o el mammachillo.
