El rambutan és una fruita exòtica amb un agradable gust refrescant i un ric aroma de raïm madur. Les fruites són riques en calories i riques en vitamines, amb un ús regular, poden protegir contra malalties perilloses i millorar la digestió.
Rambutan: descripció i propietats útils
L’aspecte exòtic del rambutan confon els turistes sense experiència. Aquesta fruita tropical té forma de nou gran, coberta de densos pèls llargs. Els rambutans madurs poden ser blancs o vermells, segons la varietat. La planta és comuna a Malàisia, Indonèsia i Tailàndia, els fruits es venen en abundància als mercats locals. A Rússia, es poden trobar als supermercats, entre altres fruites exòtiques. Normalment, les fruites importades no difereixen pel seu gust de les que es poden comprar localment.
La carn del rambutan és de color blanc com la neu, molt sucosa, agradable i refrescant. El sabor és dolç o agredolç, l’aroma és molt brillant, recordant algunes varietats de raïm. No obstant això, la fruita no es valora tant pel seu sabor interessant com pel seu benefici indubtable. Les fruites madures són riques en provitamina A, beneficiosa per als ulls, la pell i els cabells. Hi ha moltes vitamines del grup B a la polpa, que milloren la memòria, tenen un efecte beneficiós sobre la regeneració i la digestió cel·lular. A més, les fruites es consideren un dels campions del contingut d’àcid ascòrbic, un antioxidant natural que protegeix contra infeccions i virus. Els fruits contenen molt fòsfor, potassi, ferro, magnesi i altres microelements valuosos. Els rambutans madurs són rics en calories, segons aquest indicador, es poden posar al mateix nivell que els plàtans i el raïm.
Els tailandesos, els malaisos i els indonesis consideren amb raó el rambutan com una de les fruites més valuoses de la dieta. Segons la medicina tradicional i oficial, cinc fruites al dia ajudaran a prevenir algunes formes de càncer. Els rambutans crus fan front bé a la disenteria i la diarrea, aturen les flatulències i normalitzen el treball del tracte gastrointestinal. El consum regular de la fruita redueix suaument la pressió arterial i serveix com a bona prevenció dels accidents cerebrovasculars. En la medicina tradicional tailandesa, s’utilitzen activament les closques de rambutan, l’escorça fresca o seca, les fulles i les llavors.
Malgrat els beneficis indubtables, la fruita també té contraindicacions. Els rambutans no es recomanen per a persones amb alta acidesa estomacal i pacients amb diabetis mellitus. Una fruita exòtica pot provocar un atac al·lèrgic; les persones amb febre del fenc diagnosticada han de tastar la fruita en petites dosis, vigilant acuradament el seu benestar.
Com menjar fruita correctament
Perquè la fruita exòtica no decebi, cal escollir-ne la correcta. Es recomana comprar rambutans en una branca, ja que contenen substàncies més valuoses. El fruit ha de ser de color vermell intens, amb pèls elàstics i no marcits.
Abans de començar a tastar, cal pelar la fruita. Hi ha una fina tira a la pell: una "costura" natural que divideix la fruita per la meitat. N’hi ha prou amb prémer-la lleugerament amb els dits i tirar de la pell cap als costats; es dispersarà, deixant al descobert la sucosa polpa. Algunes persones prefereixen pelar la pell amb un ganivet, fent un tall net al llarg de la tira divisòria. És important no prémer massa per mantenir intacta la bola blanca de polpa. Hi ha un os força gran dins del rambutan.
La fruita pelada és millor menjar-la crua. Podeu afegir-lo a amanides de fruita: les boles blanques com la neu contrasten eficaçment amb la carambola, les rodanxes de mango, la pinya i el litxi. Els rambutans fabriquen delicioses gelatines i salses de fruites, el puré de patates es pot fer per fer gelats casolans.
El rambutan delicat no es pot emmagatzemar durant molt de temps. El període màxim per a una fruita madura sense pelar és d’una setmana i s’haurà de col·locar a la nevera. Les boles pelades no s’emmagatzemen durant més d’un dia, però és millor treure-la immediatament abans de menjar; aquestes fruites són molt més útils.
