La polpa de tonyina és un autèntic tresor, que conté una gran quantitat de vitamines i fòsfor. Podeu cuinar molts plats diferents de la tonyina, que són increïblement saborosos i inusuals, i fins i tot als gourmet més refinats els agradarà el sabor d’aquest peix.
És necessari
-
- All
- Tomàquets secs
- oli d’oliva
- verds
- tonyina
- suc de llimona
- tàperes
- sal
- pebre;
- tonyina
- oli d’oliva
- All
- amor
- marduix
- aranja
- salsa de soja;
- arròs
- Xampinyó
- ceba
- tonyina
- ou
- julivert
- mantega
- sal
- pebre
- crema agra o nata.
Instruccions
Pas 1
Feu un deliciós menjar italià a casa. Piqueu dos grans d'all i trossegeu quatre tomàquets secs al mig. En un bol, bateu tres cullerades d’oli d’oliva, all picat, herbes (alfàbrega, farigola, orenga, julivert, romaní) i tomàquets. Saleu i salpebreu els filets de tonyina amb pebre, raspalleu-los pels dos costats amb suc de llimona. Introduïu el peix en un bol de barreja de tomàquet, enrotlleu-lo perquè la salsa cobreixi uniformement els filets. Tapar i refrigerar durant un parell d’hores per marinar. Escalfeu la graella, traieu el peix marinat de la nevera i fregiu-lo a la reixeta durant cinc minuts per cada costat. Poseu a bullir la marinada, afegiu-hi les tàperes picades i aboqueu-hi la tonyina saltada. Serviu-lo com a plat separat o amb qualsevol guarnició.
Pas 2
Talleu la tonyina a trossets al llarg del gra. Escalfeu una paella amb dues cullerades d'oli d'oliva i salteu la tonyina durant cinc minuts, girant les rodanxes de peix regularment per coure-les uniformement. Poseu la tonyina cuita en un plat. Fregiu dos grans d'all picats a la mateixa paella, afegiu-hi una culleradeta de mel i una culleradeta de marduix, barregeu-ho tot bé. Peleu la meitat de l’aranja i peleu, deixant una polpa. Talleu l’aranja a daus i poseu-la en una paella, aboqueu-hi dues cullerades de salsa de soja. Col·loqueu la tonyina al mateix bol, tapeu-la i deixeu-la coure un parell de minuts. Un plat increïblement deliciós està a punt.
Pas 3
Bullir cent grams d’arròs rentat en aigua salada. Agafeu quatre-cents grams de bolets frescos, renteu-los i trossegeu-los finament. Piqueu finament la ceba gran i fregiu-la amb els bolets en oli vegetal fins que es dauri. Talleu el filet de tonyina a trossets. Piqueu l’ou dur i el julivert. Combineu tots els ingredients preparats (arròs, ou, julivert, bolets i cebes). Unteu un plat de forn amb mantega i traieu la meitat de la tonyina picada, sal i pebre. A sobre, poseu-hi la massa d’arròs i la resta de tonyina, torneu a afegir sal i pebre. Aboqueu un got de nata o crema de llet i poseu-lo al forn preescalfat a 240 graus durant quaranta minuts. Serviu una cassola calenta.
