La tonyina pertany als peixos de la família del verat, viu principalment a les aigües subtropicals i tropicals de l’oceà i és capaç de recórrer llargues distàncies. La tonyina és considerada un dels peixos més saludables; en alguns països s’anomena pollastre de mar per la seva delicada carn i el seu sabor agradable.
- la polpa de tonyina és aproximadament un 25% de proteïna pura, que pot substituir fàcilment la carn i els productes lactis;
- Va assenyalar la presència d'àcids grassos poliinsaturats, com ara Omega-3 i Omega-6, que ajuden a mantenir la bellesa i la joventut, que proporcionen al cervell els components més importants, que tenen un efecte beneficiós sobre la pell;
- al mateix temps, la tonyina conté gairebé tota la llista de vitamines del grup B, així com les vitamines A i D. A més, menjant carn de tonyina, una persona rep moltes substàncies nutritives, les principals de les quals són el ferro, el coure i zinc;
- El consum regular de tonyina contribueix a millorar la funció hepàtica i la utilització de diverses toxines;
- Els Omega-3 i els Omega-6 no només són bons per al cervell, sinó que també tenen un efecte beneficiós sobre la funció reproductiva.
En principi, el peix és bo per a tothom que no sigui al·lèrgic al marisc. La tonyina és especialment útil per a aquells que vigilen la seva dieta, ja que el peix és molt baix en calories, però nutritiu. La tonyina es mostra a les persones amb pressió arterial alta, el seu ús regular ajuda a recuperar la pressió a la normalitat, a més, millora l’estat dels vasos sanguinis, es normalitzen els nivells de sucre en sang i colesterol.
Alguns exemplars de tonyina arriben a pesar 600 kg, però això, per descomptat, és rar; a les botigues i supermercats se solen presentar individus amb una massa no superior a 3 kg. En triar la tonyina, primer de tot, cal parar atenció als ulls dels peixos, han de ser convexes i sense signes d’entelació. En les tonyines fresques, les escates sempre s’ajusten bé al cos i la carn és força elàstica i pràcticament no s’esgota quan es prem amb el dit.
Després de tallar, la carn es pot bullir, aquesta carn s’utilitzarà per preparar diversos aperitius i amanides;
- La tonyina al forn té molt bon gust. Per fer-ho, la carcassa de peix es talla en filets, de no més de 2-2,5 cm de gruix, es posa sobre una safata de forn, s’espolvora amb oli i s’envia al forn preescalfat durant uns 10 minuts. El peix cuit d’aquesta manera resulta saborós, tendre i, sens dubte, sa;
- la tonyina es pot coure de la manera habitual, és a dir, arrebossada amb farina i fregir-la en una paella amb oli calent. El plat resultarà saborós, però menys útil, perquè el seu contingut calòric augmentarà significativament i hi haurà excés de greix.
I un punt més important, diversos paràsits i helmints no viuen a la tonyina, cosa que només millora les seves propietats beneficioses.
