Els dies de calor, voleu llimonada o gelat fred. És molt fàcil comprar més delícies fredes al quiosc més proper, però no voleu dubtar de la composició del que mengeu. Per tant, és millor fer gelats de vainilla casolans, abocar-los amb salsa de xocolata o guarnir-los amb un grapat de gerds frescos; resultarà increïblement saborós.
És necessari
- Per a cinc racions:
- - 450 ml de llet;
- - 450 ml de nata, un 33% de greix;
- - 6 rovells d’ou;
- - 1 beina de vainilla;
- - 6 cullerades. cullerades de fructosa.
Instruccions
Pas 1
Talleu la vaina de vainilla per la meitat i traieu-ne les llavors. Aboqueu la nata i la llet en un cassó, afegiu-hi 2 cullerades de fructosa, beina i llavors de vainilla. Poseu-ho a foc mitjà, feu bullir.
Pas 2
Batre els rovells d’ou amb les restes de fructosa, aboqueu-hi el cullerot de la barreja de llet cremosa, torneu a batre. Després, un altre cullerot, torneu a batre. Continueu fent això fins que tot quedi en un bol.
Pas 3
Poseu aquesta barreja a foc lent, remeneu amb una cullera de fusta. Quan la barreja comenci a espessir, traieu la paella de la cuina. El resultat és un deliciós flam.
Pas 4
Colar aquesta crema a través d’un colador fi, és una feina bastant minuciosa.
Pas 5
Agafeu una safata de gelats, hi aboqueu la crema, poseu-la al congelador.
Pas 6
Batre el gelat cada 2 hores fins que quedi homogeni.
