Avui en dia és difícil impressionar ningú amb clàssics panellets de patata. Però si feu canvis interessants a la recepta, per exemple, afegiu salsitxes i herbes fresques a la verdura, obtindreu un plat molt més intrigant.
Ingredients:
- Salsitxa fumada - 50 g;
- Julivert verd - 3 branquetes;
- Oli vegetal - 70 g;
- Ou de gallina - 1 pc;
- Cebes - 110 g;
- Anet verd: 3 branques;
- Salsitxa - 120 g;
- Sal i pebre mòlt (al vostre gust);
- Patates: 0,5 kg.
Preparació:
- Per als panellets de patata, seleccionem patates denses d’alta qualitat i excepcionals, sense cap defecte. El rentem i assecem a fons. A continuació, traieu la pell i trossegeu els tubercles amb un ratllador mitjà.
- La ceba donarà als nostres productes no només un gust agradable, sinó també sucós. La pelem de la pell, la trosseguem (ara sobre un ratllador fi) i la combinem amb patates ratllades. No escorreu el suc alliberat!
- Remeneu la composició i afegiu-hi un ou cru. Afegir la farina en porcions petites, remenant de tant en tant. Se suposa que la massa té una consistència uniforme sense "illes" de farina.
- Els embotits, idealment, s’han de fumar, en aquest cas els panellets també reben un deliciós aroma. Pelem la salsitxa amb salsitxa de la closca i la tallem a rodanxes el més petites possibles. Passar a la massa i tornar a remenar.
- Esbandiu i tritureu les herbes. Pot ser julivert, anet, coriandre o fins i tot una combinació de tots dos. Les espècies seques com l'alfàbrega i l'api també són excel·lents opcions. L’enviem a la massa de la patata i no ens oblidem de remenar-la.
- Escalfeu oli en una paella. Apliqueu la massa en petites porcions i fregiu els panellets fins que quedin daurats per les dues cares.
- Posem productes calents sobre una tovallola de paper: conservarà l’excés d’oli.
Serviu els panellets de patata immediatament, mentre estiguin calents (tot i que val la pena assenyalar que encara tenen un bon sabor quan es refreden). Afegiu-hi amanida de verdures fresques o salsa de crema agra d’all i el resultat superarà totes les expectatives.
