A l’estiu, és imprescindible preparar amanides de verdures fresques el més sovint possible per tal que la dieta aporti al cos la quantitat màxima de nutrients. Hi ha moltes receptes per fer amanides brillants originals.
Amanida de taronja i alvocat
Si voleu provar una nova combinació de sabor inusual, prepareu una amanida de verdures amb taronja i alvocat.
Per a ell necessitarà:
- taronja - 1 unitat;
- alvocat - 1 unitat;
- tomàquets cherry - 5 unitats;
- fulles d’enciam - 1 manat;
- olives sense pinyol - 200 g;
- ceba morada - 1 unitat;
- vinagre de sidra de poma - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 4 cullerades soperes;
- mostassa - 0,5 culleradetes;
- pebre - al gust;
- sal al gust.
Primer cal pelar la ceba i tallar-la a mitges anelles fines. A continuació, preneu l'amanida, renteu-la bé i trenqueu-la amb les mans en trossos petits. La taronja s’ha de rentar, pelar i tallar a daus. Les olives es tallen millor en petits anells.
L’alvocat s’ha de rentar, pelar i tallar a daus. Per últim, renteu els tomàquets cherry i talleu cada fruita a quarts.
Col·loqueu tots els ingredients en un bol d’amanides. Prepareu l’amaniment en un bol separat: barregeu mostassa, vinagre i oli vegetal. Condimentar l'amanida, barrejar bé, sal i pebre al gust. S'aconsella cuinar no abans de mitja hora abans de servir-la, de manera que la carn d'alvocat no perdi color.
Amanida de carbassa
Els amants de les amanides dolces apreciaran el plat de carbassa amb pomes.
Ingredients:
- carbassa - 500 g;
- pomes - 4 peces;
- llimona - 1 unitat;
- nous (mòltes) - 3 cullerades;
- mel - 3 cullerades soperes;
- pastanagues - 2 peces;
- julivert al gust.
En primer lloc, cal esbandir i pelar bé la carbassa i les pastanagues, tallar-les a tires o ratllar-les en un ratllador gruixut. Premeu el suc de llimona en un recipient separat, després de treure la ratlladura de la llimona i tallar-la en tires fines. Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a tires de la mateixa manera. Els greens es renten a fons i es tallen a l'atzar.
Llavors hauríeu de barrejar suc de llimona i mel, barrejar-ho tot bé perquè la mel no formi grumolls. Barregeu carbassa, pastanagues, pomes, afegiu fruits secs i herbes. A sobre per a la bellesa, heu d’escampar l’amanida amb ratlladura de llimona i abocar-la sobre l’amaniment.
Amanida de verdures amb llavors
Una altra combinació inusual, però molt saborosa, és l’amanida de verdures amb llavors.
Necessitarà:
- blat de moro - 200 g;
- pastanagues joves - 1-2 peces;
- cogombre - 2 peces;
- llavors de gira-sol (pelades) - 3 cullerades soperes;
- maionesa - 1 cullerada sopera;
- sal - al gust;
- pebre - al gust.
Primer cal esbandir a fons les pastanagues joves, pelar-les i ratllar-les amb una ratlladora gruixuda. Els cogombres també s’han de rentar, si es vol, pelar-los, tallar-los a daus petits. Les llavors s’han de col·locar en una paella sense oli i fregir-les lleugerament.
En un bol d’amanides, barregeu pastanagues, cogombres, blat de moro i llavors. Condimentar amb maionesa, sal, pebre i barrejar bé.
