La col fresca enriqueix el cos amb una gran quantitat de nutrients valuosos i ajuda a millorar la digestió. I també conté molt poques calories, cosa que el converteix en un producte ideal per a aquells que segueixen la seva figura. I, finalment, amb aquesta verdura podeu cuinar moltes amanides delicioses i, sobretot, saludables.
Receptes d’amanides de col blanca
Una deliciosa i sucosa amanida es fa amb col jove. Per preparar-lo, trossegeu finament la meitat del cap de col, afegiu-hi una mica de sal i recordeu-ho lleugerament amb les mans; llavors la col es tornarà encara més suau. A continuació, afegiu-hi el cogombre, un parell de cebes tendres picades i 1/2 gra de anet fresc. Barregeu-ho tot, escampeu-lo amb suc de llimona i regueu-ho amb una mica d’oli d’oliva o gira-sol.
Per preparar amanides vitamíniques, trossegeu-les finament amb col blanca fresca, afegiu-hi la mateixa quantitat de pastanagues crues ratllades i remolatxa. Salpebreu-ho i barregeu-ho amb una mica de maionesa o crema de llet. Afegiu una mica de julivert picat al final.
Com a plat secundari per a plats de carn, podeu preparar una amanida de col fresca i pèsols en conserva. Piqueu la col, afegiu sal i recordeu amb les mans perquè arrenqui el suc. Escorreu el líquid del pot de pèsols i, a continuació, afegiu-los a la col. Col·loqueu les cebes verdes ben picades a l’amanida i salpebreu-les amb una mica de maionesa.
L’amanida de col blanca amb prunes prunes resulta molt saborosa i satisfactòria. Aboqueu 100 g de prunes prunes amb aigua bullent i deixeu-ho una estona perquè s’infli. Després traieu-ne les llavors, si cal, i talleu-les a tires fines. Piqueu finament 500 g de col, espolseu-hi 1 culleradeta de sucre i recordeu-ho amb les mans. Ratlleu les pastanagues. Barregeu-ho tot, sal al gust, aboqueu-hi ½ suc de llimona i oli vegetal.
Receptes d’amanides de col xinesa
També es poden fer amanides delicioses i tendres amb col xinesa. Per preparar una amanida de verdures, trossegeu les fulles verdes d’aquesta col a trossets, afegiu-hi els tomàquets cherry tallats per la meitat, una mica de ruca i pebrots picats. Saleu-ho tot, aboqueu-lo amb suc de llimona i amaniu-lo amb oli d'oliva.
Una amanida abundant i original també es fa amb pomes i pit de pollastre. Piqueu mig cap de col de Pequín, afegiu-hi ½ poma, ½ cap de ceba vermella i 300 g de pollastre bullit. Amaniu l'amanida amb una barreja d'1 culleradeta de mel, 1 cullerada. cullerades de vinagre de sidra de poma, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva i el suc de mitja llimona.
La col de Pequín va bé amb les gambes. Bullir el marisc en aigua salada fins que estigui tendre i pelar-lo. Tireu-hi la col i la ruca ben picades. Regueu-ho amb un amaniment d’igual proporció de mel, suc de llimona, mostassa i oli d’oliva.
Per a una amanida salada, combineu la col de napa picada amb rodanxes de taronja fresca, blat de moro en conserva i ceba verda. Condimentar amb sal, regar amb salsa de soja i condimentar amb oli vegetal.
Per fer una amanida de tonyina, combineu la col xinesa, els ous de guatlla bullits i a la meitat, les cebes verdes i algunes conserves de tonyina. Condimentar amb sal i pebre, regar amb suc de llimona i abocar-ho amb oli vegetal.
Es pot fer una amanida ràpida barrejant col xinesa picada finament, blat de moro en conserva, crostons i ceba verda. El millor és condimentar aquesta amanida amb una petita quantitat de maionesa o crema agra barrejada amb mostassa en una proporció de 4: 1.
