Quan s’acaba l’hivern, molta gent experimenta deficiències agudes de vitamines. Una manera de posar remei a la situació és establir una alimentació adequada. Menjar àpats que contenen moltes vitamines ajuda el cos a fer front a l’estrès.
Les amanides vitamíniques de primavera es creen a partir d’ingredients disponibles que no requereixen cap processament especial i es poden combinar de diferents maneres. Per exemple, es poden preparar una gran varietat de mescles de vitamines a base de col tallada o remolatxa picada.
Un dels plats més famosos i rics en vitamines és l’amanida de col. La clàssica amanida de col fresca és ràpida i fàcil de preparar i els beneficis poden ser importants. Només calen dos tipus de verdures per a això i oli per amanir.
Clàssica amanida de col
L’amanida clàssica de col de vitamina s’ha de barrejar bé: feu-la amb les mans ben rentades o poseu-vos els guants prèviament. El procés és molt important, durant el qual es barregen sucs de col i pastanaga picades, cosa que proporciona a la barreja una suavitat especial i un gust agradable. Quan es menja una amanida en una quantitat de 0,5 kg al dia, és possible proporcionar al cos un suplement vitamínic gairebé complet. Aquesta amanida és especialment útil per a les dones: ajuda a normalitzar les hormones, millora la salut en cas de mastitis.
Per preparar l’amanida, necessitareu col fresca: mig cabez de col mitjà, tres o quatre pastanagues mitjanes, oli de gira-sol i sal.
Piqueu suaument la col: és millor utilitzar una pissarra especial per a això. Ratlleu les pastanagues pelades sobre un ratllador gruixut. En un bol adequat, combineu les verdures trossejades, afegiu oli i, a continuació, utilitzeu guants de goma o simplement renteu-vos les mans i pasteu bé la barreja de vitamines. Sal i gust. Si voleu, podeu afegir verds, pebrots picats fins o una mica de pebre negre. Després d’extreure les verdures, es pot barrejar i servir tot. L'amanida serà més saborosa si ha estat durant un temps.
Amanida de vitamines amb remolatxa
Per a la preparació d’amanides de vitamines s’utilitzen verdures crues: l’absència de tractament tèrmic preserva totes les substàncies útils. Per preparar un menjar saludable de suport a la primavera, necessitareu aquests ingredients:
• Col blanca - forquilles mitjanes.
• Remolatxa vermella: 3 peces de mida mitjana.
• All - tres grans.
• Oli vegetal.
• Vinagre al 9% al gust (opcional).
• Sal i sucre al gust.
La col per a una amanida d’aquest tipus s’ha de picar sobre un ratllador fi. Ratlleu la remolatxa, talleu els alls. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un bol i barregeu-los bé. Afegiu sucre, vinagre i sal a la barreja i, a continuació, poseu-les sota una premsa durant diverses hores. Abans de servir, rectifiqueu-ho de mantega, remeneu-ho, guarniu-lo amb herbes picades.
Les amanides amb vitamines són tot un grup de plats saludables per al cos. Afegint-los al menú diari, podeu proporcionar al cos un bon suport i proporcionar-li les substàncies necessàries per a la salut.
