La carn tailandesa és un famós plat exòtic de la solejada Tailàndia. El seu sabor picant i picant segur que agradarà fins i tot als gourmet més sofisticats. Hi ha moltes receptes per cuinar aquesta carn. El plat és perfecte tant per a les vacances com per a una dieta diària.
Apetitosa carn tailandesa amb pastanagues i cebes
Per preparar aquest plat increïble, prepareu els productes següents:
- 600 g de filet de porc;
- 200 g de pastanagues;
- 30 g de pasta de tomàquet;
- 200 g de cebes;
- 20 g de midó;
- 60 ml de salsa de soja;
- 2 caps d'all;
- una mica de gingebre picat;
- 5 cullerades. oli vegetal;
- sal, espècies segons el vostre gust.
[El plat ideal per a aquest plat és l’arròs. Prepara-ho amb antelació]
Esbandiu la carn, tallada a tires. Poseu-lo en una paella amb oli vegetal i fregiu-lo fins que estigui tendre. Esbandiu i peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles i les pastanagues a tires. Poseu-ho tot en una paella amb carn, fregiu les verdures fins que estiguin daurades. A continuació, afegir la pasta, daurar-la una mica. Aboqueu-hi 2 tasses d’aigua bullida, barregeu-ho tot bé i bulliu.
Dissoleu el midó en un got d’aigua freda i aboqueu-lo al plat de cocció. Cuini a foc lent fins que la barreja es faci viscosa. Aboqueu la salsa de soja abans de coure-la, sal, amaniu-la amb espècies. Regueu-hi el gingebre, després els alls pelats i ben picats. El plat està llest.
Carns tailandeses amb verdures
Per preparar el plat, necessitareu els ingredients següents:
- 650 g de porc seleccionat (cru);
- 2 caps de ceba;
- 3 tomàquets;
- 7 g de midó;
- 3 pebrots frescos;
- 50 ml de salsa de soja;
- 3 cogombres en vinagre;
- una mica d’oli vegetal;
- sal, espècies segons el vostre gust.
[Podeu utilitzar cogombres frescos en lloc de cogombres en vinagre, però és possible que no donin l'aroma i el sabor picant que hi ha a l'escabetx]
Esbandiu el porc, eixugueu-lo una mica i talleu-lo en petits plats, batreu-los suaument. A continuació, talleu-los a tires fines, espolseu-les amb pebre i sal. Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi la carn i comenceu a fregir-la.
Mentrestant, esbandiu els tomàquets, les cebes i els pebrots. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, talleu els tomàquets finament, talleu el pebrot en barretes petites i talleu els cogombres a anelles. Aboqueu els ingredients resultants a la paella amb la carn.
En aquesta etapa, reduïu el foc, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. En aquest moment, dissoleu el midó en una mica d’aigua i aboqueu-ho tot a la carn. A continuació, afegiu la salsa de soja, remeneu i apagueu al cap de 5 minuts.
Recepta original de carn tailandesa
Per preparar el plat, necessitareu els productes següents:
- 600 g de filet de vedella;
- 30 g de sucre moreno;
- 400 g de cebes;
- 6 cullerades. salsa de peix;
- 6 cullerades. salsa de soja;
- 5 cullerades. gingebre fresc picat;
- 60 g de fulles d'alfàbrega (és millor prendre-ne de fresques);
- 70 ml d’oli vegetal;
- 4 coses. pebrots;
- 5 grans d'all;
- sal, pebre segons el vostre gust.
En un bol profund, combineu suaument el peix i les salses de soja. Aboqueu-hi sucre. Esbandiu el filet, talleu-lo a trossos petits (fins a 3 mm de gruix). A continuació, afegiu-los a la barreja resultant de salses. Deixeu-ho marinar una hora.
Peleu la ceba, tallada a mitges anelles. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella, poseu-hi la carn en escabetx, fregiu-la. Passats uns 6 minuts, quan la vedella es posi rosada, traieu la carn de la cassola i transfereu-la a un plat separat.
A continuació, aboqueu l'oli vegetal restant a la paella. Afegiu-hi la ceba, el gingebre picat i els alls ben picats. Fregiu-ho tot una mica, després torneu a posar la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut aproximadament. Espolvoreu amb alfàbrega abans de servir-la.
