Cuinar plats de patates és força habitual en moltes famílies. Tot i això, no tothom sap que les patates poden convertir-se en l'ingredient principal d'un meravellós plat original. Hi ha un gran nombre de farcits diferents. Proveu el rotllet de carn.
És necessari
-
- Patates: uns 800 g;
- Parmesà - 50 - 80 g;
- Formatge blau - 30 g;
- All - 3 grans;
- Rovells d'ou: 2 peces;
- Mantega: uns 50 g;
- Sal;
- Full de llorer;
- Vedella mòlt - 150 - 200 g;
- Pastanagues: 1 unitat;
- Cebes: 1 unitat;
- Tomàquets en conserva - 200 g;
- Pebre;
- Oli d’oliva per fregir
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, renteu-les i poseu-les en una olla amb aigua. Afegiu els alls pelats al mateix cassó. Porteu a ebullició. Condimentar amb sal i lleugerament al gust. Bullir les patates fins que estiguin tendres.
Pas 2
Escorreu-los, traieu-ne les fulles de llorer i eixugueu lleugerament les patates a la cuina. Tritureu bé amb un empenta fins que quedi homogeni.
Pas 3
Fregueu el parmesà i el formatge blau sobre un ratllador fi. Afegiu-ho tot al puré. Remeneu-ho bé. Afegiu-hi els rovells d’ou. Les patates per al rotllo estan llestes.
Pas 4
Peleu les cebes i les pastanagues. Rentar, assecar i picar finament i finament amb un ganivet. Escalfeu bé l'oli d'oliva en una paella. Afegiu les cebes i les pastanagues a la paella. Salteu-ho durant 5 minuts, fins que les cebes quedin translúcides.
Pas 5
Descongeleu la carn picada si cal. Utilitzeu el prestatge inferior de la nevera per descongelar adequadament. Com a últim recurs, podeu deixar la carn picada a l’habitació durant diverses hores. Si no teniu temps per a això, utilitzeu el microones.
Pas 6
Poseu la carn picada en una paella amb ceba i pastanaga i barregeu-ho tot bé. Fregiu la carn picada sense deixar de remenar. Si no ho feu, la carn picada es pot fregir d’una sola peça. La carn picada s’ha de fregir fins que quedi marró clar.
Pas 7
Traieu les conserves de tomàquet del pot. Deixeu-los escórrer. Piqueu els tomàquets finament amb un ganivet i afegiu-los a la carn picada. Remeneu.
Pas 8
Feu bullir la barreja en una paella. Salpebreu-ho al gust. Afegiu les fulles de llorer. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts. El farciment acabat s’assecarà.
Pas 9
Esteneu el paper film sobre la taula i poseu-hi el puré de patates a sobre. Dóna-li forma rectangular. Cobriu les patates amb una capa d’embolcall de plàstic i esteneu una capa uniforme. Col·loqueu el farciment acabat sobre la capa de patata. Feu servir el paper film per donar forma suau al rotlle.
Pas 10
Preescalfeu el forn a 210 graus. Col·loqueu el rotlle sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat. Coure al forn fins que estigui daurat.
