L’arç blanc té moltes propietats beneficioses. Conté diverses vitamines i minerals, ajuda el cos debilitat pels refredats. L’arç groc es pot menjar fresc, esquitxat de sucre o en podeu elaborar unes postres delicioses i saludables.
Melmelada casolana d’arç marí
Necessitarà:
- 1 kg de baies d’arç blanc;
- 1 kg de sucre.
La melmelada també es pot fer a partir de diverses varietats de baies, per exemple, a partir d’una barreja d’arç blanc i gerds.
Com que les baies d’arç blanc són petites i contenen llavors, necessitareu temps per preparar la massa de baies per cuinar la melmelada. Renteu l’arç cerval, peleu les fulles i les branquetes, eixugueu-les. Gireu les baies a través d’un molinet de carn fins que es converteixin en puré. Netejar la massa acabada d’arç marí per un colador o filtrar-la a través d’un drap fi.
De fet, per cuinar la melmelada, només tindreu suc de baies amb una petita quantitat de polpa. Aboqueu el suc en una cassola, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure 15 minuts més. El sucre s’ha de dissoldre completament i la melmelada s’ha d’espessir.
La polpa de buckthorn que queda després d’esprémer el suc es pot utilitzar per preparar oli de buckthorn de mar saludable, que té un efecte curatiu de ferides.
Prepareu envasos de melmelada. Col·loqueu els pots amb tapa metàl·lica en una cassola amb una tovallola al fons. Aboqueu aigua en un recipient, feu bullir i mantingueu els pots uns minuts. A continuació, traieu els plats i eixugueu-los. Aboqueu la melmelada en pots i enrotlleu les tapes metàl·liques amb una màquina especial.
Emmagatzemeu la melmelada refredada en un lloc fresc i després d’obrir el pot, a la nevera. Aquesta melmelada es pot servir amb te com a postres principals o utilitzar per coure. A més, la melmelada d’arç groc pot ser la base de la beguda de fruita o de la gelatina de baies.
Magdalenes casolanes d’arç marí
Aquesta inusual recepta us ajudarà a diversificar el menú tradicional de postres.
Necessitarà:
- 250 g de baies d’arç cerval;
- 2, 5 cullerades. farina;
- 1 cullerada. sucre morè;
- 1 cullerada. llevat sec;
- 1 cullerada. llet;
- 1/3 Art. oli vegetal;
- 2 ous.
Combineu la farina, el sucre i el llevat en un bol profund. Crack els ous i afegir-hi juntament amb l'oli vegetal. Aboqueu la llet i remeneu la massa perquè no es formin grumolls. Deixeu reposar la massa durant mitja hora per deixar que el llevat es dissolgui. Mentrestant, renteu i eixugueu les baies d’arç blanc. Afegiu-los a la massa.
Lubriqueu les llaunes de magdalenes (millor si són de silicona) i aboqueu-hi la massa. La massa no ha d’arribar a les vores, sinó que ha d’ocupar un màxim de 3/4 del volum del motlle. Preescalfeu el forn a 180 ° C i coureu-hi les magdalenes durant 25 minuts. Han de pujar i daurar-se. Traieu-los dels motlles immediatament després de la cocció.
Els magdalenes es poden servir com a plat independent, amb salsa de baies o nata dolça o gelat.
