El pastís amb farcit de ceba resulta molt saborós i inusual a causa de l’addició de llavors de rosella. Per preparar aquest plat, calen ingredients senzills i poc temps, de manera que la recepta la poden utilitzar fins i tot aquells que no tinguin habilitats culinàries perfectes.
És necessari
- Ingredients per a un motlle dividit d’un diàmetre d’uns 24 centímetres:
- - farina - 400 g;
- - mantega - 200 g;
- - llet - 150 ml;
- - 2 ous i 2 rovells addicionals;
- - midó de blat de moro - 2 cullerades soperes;
- - una culleradeta de sucre;
- - una cullerada de coure en pols;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 4 cebes de mida mitjana;
- - mantega - 100 g;
- - 3 ous;
- - crema agra de greix - 200 g;
- - llavors de rosella - 3 culleres amuntegades;
- - pebre vermell dolç - 1 cullera;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega refredada a trossos petits. Tamiseu la farina amb la pols de coure, la sal i el midó. Afegiu trossos de mantega i sucre, trossegeu-los per fer una molla i passeu-los a una tassa gran.
Pas 2
Bateu els ous amb els rovells, aboqueu-hi la llet i torneu a batre els ingredients. Aboqueu la barreja preparada en un bol de farina i mantega, pasteu la massa enganxosa i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
Pas 3
Ompliu la rosella amb aigua bullint durant 10 minuts i, a continuació, poseu-la sobre un colador perquè l’aigua sigui de vidre.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la en anells i, a continuació, talleu els anells en 4 trossos. Desfeu la mantega, sofregiu la ceba a foc lent durant 20 minuts perquè es torni daurada, però no es cremi. A la meitat de la cocció, afegiu llavors de rosella a la ceba i, 2 minuts abans de coure, afegiu-hi pebre vermell, sal i pebre al gust.
Pas 5
Batre els ous amb la crema de llet, sal i pebre al gust. Estenem la massa dividida, untada prèviament amb oli. Anivellem la massa per obtenir uns costats nets i bonics, disposem el farcit de ceba, l’omplim amb una barreja d’ous i crema de llet per sobre. Enviem el formulari a un forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Deixeu refredar el pastís almenys 20 minuts abans de servir-lo.
