El shish kebab no només és menjar, sinó també una ocasió per reunir-se tots junts excavant bé i passar una bona estona a la natura. I com us agrada la idea de sorprendre els vostres amics amb un enfocament creatiu i cuinar un kebab no a partir de carn, sinó d’albergínia? Creieu-me, una actuació d’aquest tipus de vegades és cent vegades més interessant que la clàssica!
Elecció perfecta per a kebabs vegetals
El Shish kebab és bo en qualsevol versió, ja sigui clàssica o interessant. Si heu provat mil i una receptes i creieu que ho sabeu tot i fins i tot una mica més, no us afanyeu a arribar a conclusions. El kebab vegetal serà una excel·lent alternativa a la carn i, de vegades, la complementarà de manera harmoniosa. De la varietat de verdures, el millor és prendre les albergínies com a base.
En primer lloc, són bastant "carnosos" en la seva estructura. En segon lloc, són molt satisfactoris. No és d’estranyar que els vegetarians els estimin tant. A causa de la rica composició, "una vegada" fan front a la sensació de fam. En tercer lloc, es combinaran amb carn de la manera més ecològica. I l’últim argument de pes que crida a favor seu: l’albergínia és l’elecció de tots els seguidors d’una dieta saludable. Són rics en vitamines, oligoelements i antioxidants. Aquests últims ajuden a una persona a allargar la joventut durant molt de temps i a semblar alegre i enèrgic a qualsevol edat.
Per pintar la vostra guardiola culinària, les receptes de kebab d’albergínies seran brillants i interessants. A continuació, amb avorrides receptes grises, deixeu que l’arc de Sant Martí del gust i la creativitat es mantingui.
Kebab especialment saborós amb adob original
Per a una futura obra mestra gastronòmica, heu d’armar-vos amb els productes següents:
- albergínia gran;
- una culleradeta: vinagre de vi, oli d’oliva, mel líquida de flors;
- farigola: una cullerada;
- pebrots, trossejats a trossos;
- una cullerada de suc de llimona;
- 2 cullerades de suc de tomàquet.
Rentar i assecar l’albergínia. Tallar-los a trossos rodons i dividir cada part en 4. Posar els trossos de verdures en un bol, escampar-los amb sal, remenar i deixar reposar durant mitja hora. Agafeu un altre bol i barregeu-hi tots els ingredients restants. Al cap de mitja hora, escorrer l'aigua de l'albergínia i assecar les falques sobre una tovallola. El clímax és a la volta de la cantonada. Per cuinar un kebab shish sobre carbó vegetal, necessiteu broquetes. Podeu utilitzar ferro, el mateix que per a la carn. O de fusta. Però aquests darrers s’han de remullar primer amb aigua tèbia durant 30 minuts perquè no es cremin.
Abans de procedir directament a fregir, esteneu els kebabs amb adob per tots els costats i deixeu-los reposar una hora, en remull. Ara feu una albergínia a la planxa durant vint minuts. Voila! Fet. Serviu-ho amb un plat d'acompanyament o carn. Bon Appetit!
Shashlik d'albergínia amb cansalada
La recepta següent està dedicada a tots els amants del llard de porc. Si només et situes entre les seves files, ets benvingut. L’aperitiu resultarà no ser molt maco, però fantàsticament saborós. Després d’haver-ho provat una vegada, ja no podreu confondre aquest gust amb res més. Per tant, si esteu disposats a sacrificar el gust pel gust, aneu-hi. Creieu-me, en una empresa masculina faràs un cop d’ull. Bany, festa de solters, pesca: aquest plat serà un gran complement per a qualsevol esdeveniment.
Per preparar un plat meravellós necessitareu:
- 300 grams de llard de porc;
- 4 trossos d'albergínia.
Renteu les albergínies i talleu-les a trossos rodons iguals d’un centímetre i mig de gruix. Dividiu també la cansalada en trossos. És aconsellable tallar-lo de manera grollera, es pot donar forma de daus. Ara encordeu tots els espais en blanc dels pinxos un per un, un darrere l’altre. En primer lloc, una llesca d’albergínia, seguida d’un cub de cansalada, i així successivament fins al final amarg. Col·loqueu les peces ben juntes perquè toquin i intercanvien gust i aroma. En aquest formulari podeu enviar pinxos a les brases. Mireu que les brases són mitjanes o febles, en cas contrari no tindreu temps de mirar enrere, ja que el magnífic aperitiu es converteix en focs de foc.
Torreu la llaminadura durant mitja hora i, a continuació, serviu-la. No són gaire atractius, però alhora estan preparats uns deliciosos kebabs. I procureu no empassar-los amb els pinxos!
Interessant preparació hivernal
Sabíeu que els kebabs d’albergínies es podrien considerar en el futur? Heu provat alguna vegada una preparació de barbacoa? Però en va! Sabeu el bonic que és a l’hivern aconseguir un buit d’estiu i submergir-vos de cap en dies càlids? Però per submergir-se en alguna cosa, primer s’ha de cuinar. Així que aneu a la botiga a comprar. I porteu d'allà:
- dues albergínies;
- 300 grams de ceba;
- oli de gira-sol - 100 grams;
- condiment per a barbacoa;
- 9% de vinagre (necessitareu uns 15 grams);
- mig litre d’aigua per fer l’adob.
Talleu les albergínies a trossos oblongs i després a la meitat. Han de semblar pals.
A continuació, poseu-los en un bol, saleu-los de bon cor i deixeu-los 40 minuts, per la qual cosa matareu dos ocells amb una pedra: desfeu les verdures de l’amargor i, al mateix temps, saleu-les bé. A continuació, escalfeu la paella, aboqueu-hi l'oli de gira-sol i fregiu els bastons pels dos costats fins que es tornin de color marró intens. Per fer-ho més interessant, podeu obtenir la màxima semblança amb els kebabs. Quan les verdures tinguin la forma adequada, traieu-les de la paella i deixeu-les estirar, espereu la millor hora.
Mentrestant, prepareu la ceba. Talleu-lo a trossos i salteu-ho a foc lent fins que estigui daurat. Quan la ceba estigui ben fregida, traieu-la i poseu-la amb l'albergínia en un pot. Primer s’ha d’esterilitzar els bancs. Hi ha dues maneres fàcils de fer-ho.
Dues maneres senzilles d’esterilitzar les llaunes
El primer és en un multicooker. Si sou l’orgullós propietari d’un ajudant de cuina, tindreu sort. L'operació es farà en qüestió de minuts. Immergiu els pots rentats al multicooker, seleccioneu el mode "Steam" i deixeu-los durant 15 minuts. Llavors treu-lo. Tots: els pots estan preparats per a noves manipulacions. Una opció molt ràpida i còmoda.
També hi ha una segona forma d’esterilització: al forn. Col·loqueu els pots amb el coll cap avall sobre un suport. Trieu una temperatura de 120 graus i deixeu-la actuar durant 15-20 minuts. Després del temps assignat, tots els microbis i bacteris que hi ha moriran i els pots estaran preparats per a posteriors experiments culinaris. Les dues opcions són fàcils de realitzar i pràctiques. Trieu el que més us agradi. Quan poseu ceba i albergínia en pots esterilitzats, intenteu disposar-los per capes, de manera que encara serà més saborós.
Marinada
Ara era el torn de la marinada. El secret de la seva preparació és molt senzill. Aboqueu mig litre d’aigua en una cassola, afegiu cinc cullerades de sal, remeneu-ho bé. I quan la sal es dissolgui, afegiu-hi el condiment de vinagre i kebab. Poseu a ebullició i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts. Quan estigui a punt, aboqueu-lo amb cura als pots amb les llaminadures ja fetes. A continuació, tanqueu o torceu els pots. Com a pas final, cobreix el kebab d’hivern amb un vell mocador calent, manta o tovallola. I deixeu el futur berenar per un dia.
Acabar. Confeti, xampany a l’estudi, ja ho heu fet! Els apetitosos kebabs casolans saludables i tendres d’albergínies estan preparats per esperar el fred per decorar taules festives i quotidianes. Guardeu els pots a temperatura ambient fins a l’hivern. Si viviu en una casa privada, al celler. I a l’hivern, convideu els convidats i sorprengueu-los amb una interpretació inusual i original de kebabs de verdures.
Aquí teniu totes les receptes senzilles que us ajudaran a alimentar la vostra família, a complaure els vostres amics i a diversificar la festa habitual amb alguna cosa interessant. Cuina amb alegria i plaer!
