Els pals de cranc són un producte saborós i molt econòmic, que és especialment important a l’hora d’elaborar un menú de vacances. Confieu convidats o voleu mimar els vostres éssers estimats? Feu rotllos de cranc picant, salteu els bastons a la massa o afegiu-los a una amanida lleugera o contundent.
Rotlles de cranc amb farciment de formatge
Ingredients:
- 300 g de barres de cranc refrigerades;
- 250 g de formatge dur sense sucre;
- 2-4 grans d'all;
- 80 g de maionesa;
- 20 g d’anet.
Poseu el formatge al congelador durant 10 minuts, ratlleu sobre un ratllador fi. Peleu els alls i tritureu-los en un morter o una premsa especial. Piqueu els verds de l’anet. Incorporeu tots els ingredients del farcit a la maionesa. Desenrosqueu els bastons de cranc suaument, esteneu la pasta de formatge picant per tota la superfície i torneu enrere. Introduïu els rotllets a la nevera durant 15 minuts, talleu-los en 2-3 trossos i col·loqueu-los en un plat pla. Serviu els rotllets de cranc com a berenar.
Bastons de cranc a la massa
Ingredients:
- 250 g de pals de cranc;
- 1 ou de gallina;
- 50 ml de cervesa lleugera;
- 100 g de farina;
- mitja llimona;
- 1/3 culleradeta cadascuna pebre negre mòlt i sal;
- oli vegetal.
Regueu les varetes de cranc amb suc de llimona, rectifiqueu-les de pebre negre i marineu-les durant 15 minuts. Bateu l'ou amb un batedor fins que quedi clar, aboqueu-hi cervesa, afegiu-hi sal i afegiu-hi la farina, remenant la barreja fins que quedi homogènia. Escalfar oli vegetal. Introduïu els pals a la massa amb un parell de forquilles o pinces i poseu-los a la paella. Fregiu-los fins que es daurin a foc mitjà per tots els costats. Feu una salsa per al plat o serviu-la així, encara quedarà boníssima.
Amanida de pal cranc de baix contingut calòric
Ingredients:
- 150 g de pals de cranc;
- 125 g de feta;
- 1 cogombre;
- 1 tomàquet;
- 2 fulles d’enciam verd;
- 15 g de julivert;
- un quart de llimona;
- 80 ml d’oli d’oliva;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- sal.
Talleu els palets de cranc, el tomàquet, el cogombre i el feta a daus i combineu-los en un bol d'amanides. Afegiu les fulles d’enciam i julivert ben picades. Traieu el suc d’un quart de llimona en un recipient petit separat, incorporeu-hi l’oli d’oliva, el pebre mòlt i agiteu-lo. Aboqueu l'amaniment resultant sobre l'amanida de pal de cranc, sal i remeneu. Aquesta és una opció fantàstica per a un dinar lleuger o un berenar festiu.
Amanida contundent amb pals de cranc
Ingredients:
- 250 g de pals de cranc;
- 1 llauna de mongetes vermelles en conserva (440 g);
- 1 pebrot;
- 2 tomàquets;
- 100 g de formatge dur;
- 1 gra d'all;
- 80 g de maionesa;
- sal.
Tallar les varetes de cranc, el tomàquet a trossos, el pebrot a tires. Escorreu les mongetes. Ratlleu els alls i el formatge amb un ratllador fi. Barregeu-ho tot amb maionesa i sal al gust. El plat és perfecte com a dinar o sopar cada dia, o com a amanida interessant per a una taula festiva.
