Els cogombres a Rússia s’inclouen per dret a la llista de les verdures més populars. De baix contingut calòric, saborosos, rics en vitamines i microelements, són molt bons tant en fresc com en amanides de verdures.
Instruccions
Pas 1
Algunes persones cullen cogombres per al seu ús futur, sotmetent-los a la salaó, al decapatge. Els cogombres en vinagre, forts i cruixents, són molt populars (també com a aperitiu de vodka). No només són saborosos, sinó també saludables. No obstant això, per a diverses malalties, els adobats no s’han de consumir, ja que poden ser nocius.
Pas 2
Per a què serveixen els adobats? En el procés d’escabetxar cogombres, es forma àcid làctic, que té un efecte beneficiós sobre el cos: millora la circulació sanguínia, disminueix el colesterol sanguini. Per tant, menjar escabetxos pot ser beneficiós.
Pas 3
Els cogombres (inclosos els adobats) contenen molta fibra, que millora la digestió, i substàncies antioxidants que contraresten el desenvolupament de tumors malignes. A més, entre els oligoelements en què són rics els cogombres, n’hi ha un de tan important com el iode, necessari per al funcionament normal del sistema cardiovascular i de la glàndula tiroide. A més, el iode té un efecte positiu sobre el sistema nerviós i la memòria humana. Per tant, els cogombres s’han d’introduir constantment a la dieta.
Pas 4
No obstant això, a causa de les condicions climàtiques de Rússia, aquestes verdures es poden cultivar fins i tot a les regions més càlides durant només uns mesos a l'any. El cost dels cogombres importats durant el període hivern-primavera és molt elevat i no està disponible per a tots els russos. I la collita de cogombres per al seu ús futur, fins i tot salant, soluciona aquest problema.
Pas 5
La salmorra que es forma en cuinar cogombres és rica en substàncies biològicament actives, de manera que també es pot consumir (és clar, amb moderació, ja que l’excés de sal és perjudicial). Finalment, els cogombres en vinagre són excel·lents per despertar la gana, afavorint així una digestió més completa. I això és bo per a la vostra salut.
Pas 6
Qui és nociu per als adobats? Amb tots els avantatges i avantatges indiscutibles del gust d’aquest producte, cal recordar que els cogombres en vinagre també tenen contraindicacions. Per exemple, no s’han d’utilitzar per a diverses malalties del tracte gastrointestinal, aterosclerosi, hipertensió, colelitiasi i insuficiència renal. A més, aquest producte no és desitjable per a les persones que pateixen edema (a causa de l’alta concentració de sal, l’estancament del fluid al cos pot augmentar encara més). Heu d’abstenir-vos d’introduir cogombres en vinagre a la dieta dels nens petits, ja que la sal de taula contribueix a la retenció d’aigua al cos.
