El formatge cottage és un dels productes dietètics més habituals. Com és útil?
La quallada és un concentrat de proteïna de la llet molt útil, amb molt de calci i altres oligoelements. No hi ha pràcticament cap estructura de fibres ni de teixits, cosa que fa que la quallada sigui fàcilment digerible. El formatge cottage, a diferència de la proteïna que es troba a la carn o al peix, s’absorbeix gairebé completament.
El formatge cottage també conté greixos animals (en algunes varietats, fins a un 20%), que és necessari per al bon funcionament del sistema nerviós. La quallada conté metionina, un aminoàcid que té un efecte lipotròpic, prevé el fetge gras i el protegeix de l'acció de toxines o determinats fàrmacs.
A més, aquest producte conté una gran quantitat de vitamines B6 i B12, P, E i A. La quallada conté una gran quantitat d’àcid fòlic, coure, sodi, magnesi, fòsfor i fluor, i tot això de forma fàcilment digerible. Una gran quantitat de calci garanteix la restauració del teixit ossi, així com d'altres teixits corporals, i també és útil per millorar la formació de sang.
El formatge cottage és útil per a tothom, des dels bebès als quals s’introdueix aquesta font de proteïnes, vitamines i microelements als 7-8 mesos fins a la gent gran. El formatge cottage forma part de les dietes per a algunes malalties del fetge, hipertensió i aterosclerosi.
