El caviar negre i vermell és un producte saludable que s’ha d’incloure a la dieta. Per descomptat, el cost del caviar negre és força gran, ja que els peixos esturió d’on s’obtenen estan a punt d’extingir-se, però el vermell és força assequible. El consum regular de fins i tot una petita quantitat de caviar vermell, per exemple, en forma d’entrepà per esmorzar, beneficiarà el vostre cos i tindrà l’efecte més positiu en el vostre aspecte.
Els beneficis del caviar negre i vermell
Les ous de peix són una gran quantitat d’ous a partir dels quals es poden desenvolupar alevins. Això significa que cada ou és un magatzem de les substàncies més útils i necessàries per a un organisme viu. Contenen proteïnes i greixos, vitamines i oligoelements, així com aminoàcids essencials, inclosos els que el cos humà pot obtenir en la quantitat necessària només amb els aliments. Les qualitats nutritives del caviar vermell i negre són gairebé les mateixes.
L’estructura de la proteïna, del qual el caviar és del 30%, és tal que s’absorbeix gairebé completament al cos, cosa que no es pot dir sobre altres proteïnes d’origen animal. El caviar conté moltes vitamines, incloses les del grup B, així com A, E, C i PP, a més d’àcid fòlic i lecitina. Dels microelements, en podem esmentar alguns, el contingut dels quals és especialment elevat, que són fòsfor, potassi, ferro, sodi, iode, magnesi.
Els àcids grassos poliinsaturats Omega-3 tenen un valor especial, l’ús dels quals contribueix realment a millorar l’estat general de tot l’organisme. Protegeixen contra el desenvolupament de diverses malalties mentals, estimulen l'activitat de les cèl·lules cerebrals, redueixen els nivells de colesterol a la sang i tenen un efecte beneficiós sobre tot el sistema cardiovascular i nerviós.
A causa de les seves valuoses qualitats nutricionals, el caviar vermell i negre és molt útil per a les dones durant la maternitat i la lactància, així com per a les persones que pateixen d’anèmia.
El complex de vitamines A, E i C és un poderós antioxidant que evita els efectes destructius dels radicals lliures sobre les cèl·lules. Això significa que l’ús de caviar us permetrà mantenir la pell juvenil i la claredat de la ment durant molt de temps, enfortir els músculs, els vasos sanguinis i els ossos de l’esquelet. A més, els antioxidants inhibeixen el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes, milloren la visió i fins i tot eliminen substàncies radioactives del cos.
El caviar, vermell i negre, es considera afrodisíac, el seu ús augmenta la potència i el desig sexual.
Recomanacions per a l'ús de caviar vermell i negre
Una lleugera diferència en la composició del caviar vermell i negre ens permet recomanar caviar vermell lleugerament salat a aquells que tenen problemes de pressió arterial, tant hipertensos com hipotònics. Però el caviar, en què el contingut en ferro és molt alt, s’ha de menjar amb una deficiència d’aquest mineral en el cos i amb una baixa hemoglobina.
Malgrat tots els avantatges, no es recomana menjar caviar negre cada dia: conté purines que provoquen la formació de càlculs als ronyons. L’alt contingut de sal, que s’utilitza com a conservant, imposa certes restriccions en el seu ús per a persones amb malalties renals cròniques, urolitiasi, gota i isquèmia.
