El porc es pot cuinar de diverses maneres: guisat, bull, rostit, sal o fum. Coeu bé les potes i serviu-les amb verdures. També s’utilitzen àmpliament per cuinar carns de gelatina. Els plats per a cames són populars a moltes cuines del món: són rics en calories, nutritius i deliciosos.
És necessari
-
- potes de porc: 4 peces;
- cervesa: 1/2 litre;
- espècia;
- mel - 50 ml;
- salsa de soja: 50 ml;
- mostassa - 70 ml;
- col fresca - 400 g;
- xucrut - 400 g;
- pastanagues: 2 peces;
- cebes: 3 peces;
- fils;
- plats resistents a la calor;
- paella;
- oli vegetal - 50 ml.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola gran i hi aboqueu aigua, poseu-la a la cuina. Esbandiu les potes de porc sota l’aigua, eixugueu-les amb tovallons o tovalloles. Lligueu el producte en cercle amb fils perquè la carn no es desprengui dels ossos durant la cocció. Submergiu-los a l’aigua. Poseu-hi les pastanagues prèviament pelades i una ceba sencera. Poseu-ho a foc lent durant 3-4 hores a foc lent, desprenent periòdicament l’escuma.
Pas 2
Peleu les pastanagues i les cebes, tallades a daus petits amb un ganivet. Fregiu les verdures en una paella amb l'addició d'oli vegetal fins que estiguin daurades. Ho podeu fer en un cassó, on cuireu les potes més endavant. Refredeu-lo.
Pas 3
Piqueu la col fresca amb un ganivet o una trituradora especial i barregeu-la amb xucrut. Peleu les salsitxes de la pel·lícula i talleu-les a anelles. Aboqueu oli en una paella i fregiu-lo fins que estigui daurat. Barregeu-ho amb la barreja de verdures, a la qual afegiu-hi cebes i pastanagues prèviament.
Pas 4
Traieu les potes de porc del brou i traieu-ne les cordes. En un bol d’esmalt, combina la mel, la salsa, la cervesa i la mostassa. Podeu fer-ho amb un batedor o una batedora, de manera que la barreja serà àmplia i de composició més uniforme. Cobriu la pell de les cames amb la composició resultant i deixeu-la durant 20 minuts i, a continuació, poseu la carn sobre la barreja de verdures.
Pas 5
Enceneu el forn, escalfeu-lo a 200 graus, col·loqueu un plat resistent a la calor amb potes a la reixeta i coeu-ho durant 40 minuts. A continuació, traieu-los i poseu-los en un plat. Serviu-ho amb llimona, patates fregides o adobats. Les potes de porc són bones tant fredes com calentes.
