El fetge de pollastre es cuina sovint amb blat sarraí i algunes verdures de temporada. Aquest subproducte fa uns meravellosos pastissos d’aperitiu. I si no hi ha ganes de cuinar plats sòlids d’aquest producte saludable i econòmic, simplement podeu fregir-los amb la ceba.
És necessari
- -la llet no és molt grassa (un got i mig);
- -oli d’oli vegetal sense sabor (tres cullerades);
- - fetge de pollastre (560 g);
- - sal de roca mòlta finament (segons el vostre criteri);
- - farina de blat finament triturada (tres cullerades);
- - amanida blanca o ceba gran (un cap).
Instruccions
Pas 1
El fetge de pollastre s’ha d’esbandir molt bé amb una gran quantitat d’aigua freda i, a continuació, traieu la pel·lícula, cosa que pot fer que les despulles siguin més dures. Després de processar-lo, s’ha de tallar el fetge de pollastre en trossos no massa grans i traslladar-lo a un bol gran. Aboqueu prou llet al mateix plat amb fetge de pollastre picat i deixeu-ho una estona, i això és necessari perquè el fetge adquireixi un sabor més delicat i quedi suau durant la fregida.
Pas 2
Mentre el fetge s’introdueix a la llet, cal pelar la ceba, preparar-ne llesques en forma de mitges anelles, posar-les en una paella amb oli vegetal calent i sofregir-ne les mitges anelles de ceba fins que es daurin.
Pas 3
Tan bon punt la ceba adquireixi l’ombra desitjada, s’ha de treure immediatament de la paella en un bol buit i, en lloc d’aquest vegetal fregit, cal posar-hi fetge de pollastre, que primer s’ha de rodar amb farina de blat. Si cal, podeu afegir una mica més d’oli vegetal a la paella i, a continuació, fregiu el fetge de pollastre per un costat fins que tingui un to marró mitjà, després del qual s’ha de donar la volta a les vísceres i fregir-lo per l’altre costat fins que estigui llest.
Pas 4
Saleu el fetge de pollastre al gust i afegiu-hi la ceba fregida prèviament, barregeu-la bé i fregiu-la durant un minut.
