La humanitat sovint menja mantega i margarina a la vida diària. L’amant d’un bufet d’esmorzar prepara entrepans amb mantega al matí i la mestressa de casa definitivament afegirà margarina als productes del forn. Què és més útil al final?
El primer criteri de salut és l’absència de greixos trans causants de càncer. La margarina és un oli vegetal líquid d’estat sòlid. Aquesta condició es deu a un procés d’hidrogenació química amb un alt contingut de greixos trans. En el petroli, la quantitat de concentrats és de 0.
Pel que fa als nivells de colesterol, la mantega, que conté greixos animals, és superior a la margarina. El colesterol és un compost orgànic que té un efecte perjudicial enorme sobre els vasos sanguinis, dins dels quals es formen plaques ateroscleròtiques, que poden provocar el bloqueig d’aquests vasos. En última instància, aquest procés pot causar un atac de cor o un ictus. La margarina feta a base d’oli vegetal no conté colesterol.
Tant la mantega com la margarina són aliments rics en calories. En 100 gr. aquests aliments contenen 717 quilocalories.
La vitamina més important per a la coagulació de la sang és la vitamina K, gràcies a la qual es curen moltes ferides. La Margarina conté moltes vegades més d'aquesta vitamina que la mantega. I la vitamina A, que participa en el procés de visió i afavoreix la renovació de la pell, es troba en grans quantitats de mantega.
Se sap que l’excés de sal al cos reté líquids, cosa que provoca edemes, augment de la pressió arterial i volum sanguini. L’oli, a diferència de la margarina, pràcticament no conté sal.
Comparant aquests aliments pel que fa als seus beneficis per a la salut, podeu arribar a la conclusió que és millor eliminar tant la mantega com la margarina de la dieta.
