Als països amb clima calorós, la sopa de peix amb tomàquet és especialment popular perquè combina ingredients com el tomàquet i el peix. La sopa de peix de tomàquet es pot fer a partir de peixos de mar i d’aigua dolça de qualsevol tipus.
Sopa de peix amb tomàquet dietètic de perca de lluc
Necessitarà:
- perca fresca de lluc - 500 g;
- patates - 3 peces;
- cebes - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- arrels de julivert - 2 cullerades. l.;
- espècies seques (clau d’olor, fulles de llorer, pebre i altres per al peix);
- herbes fresques (alfàbrega, julivert, anet, coriandre i altres).
Peleu la calavera de les escates, després feu un tall longitudinal, intestinueu i traieu les brànquies i, a continuació, esbandiu bé la carcassa del peix, separeu el cap, la cua i talleu-la en petites porcions.
La cua i el cap separats s’han de bullir juntament amb espècies, així com arrel de julivert i una ceba fins que estiguin completament bullits.
A continuació, coleu el brou i poseu-hi les verdures pelades i preparades: pastanagues i patates, afegiu-hi l'arròs prèviament rentat. Bullir el brou dins dels 10-15 minuts posteriors al bull. A continuació, afegiu trossos de perca de lluc, així com pasta de tomàquet a la paella, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Serviu una sopa de tomàquet calent de perca calenta amb herbes.
Sopa de peix de tomàquet amb marisc
Necessitarà:
- calamars - 200 g;
- filet de salmó - 300 g;
- cebes - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- arròs - 2 cullerades. l.;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- olives - 10 unitats;
- llimona - 1 unitat;
- espècies seques (gingebre, coriandre i altres per a peixos);
- herbes fresques.
Rentar les patates, pelar-les i tallar-les a daus petits, rentar l’arròs. Combineu aquests ingredients en una cassola, tapeu-los amb aigua i deixeu-los coure durant 13-15 minuts després de bullir.
Mentrestant, prepareu el filet de salmó, envieu el peix al brou, afegiu-hi els pebrots preparats, tallats a daus, pasta de tomàquet i, a continuació, coeu uns 8 minuts més. Afegiu-hi també espècies seques.
Bullir els calamars en una cassola durant 3-4 minuts, després escórrer i tallar el marisc a tires petites. A continuació, cal afegir calamars i olives, tallades a cercles, a la cassola.
Serviu sopa de tomàquet picant amb marisc calent, condimentant amb pebre vermell picant i afegint a cada plat una rodanxa de llima, cebes, tallades a mitges anelles i all si ho desitgeu.
