Aquesta sopa de mongetes es beneficia de l’addició d’ordi perlat, vaig aprendre quasi per casualitat, en el curs d’un altre experiment culinari. El resultat és un plat picant i ric que escalfarà i saturarà perfectament durant la freda tardor i l’hivern.
És necessari
- - os de vedella,
- - 1 llauna de mongetes vermelles en el seu propi suc,
- - 80-100 g d'ordi perlat,
- - 4-5 cebes,
- - 1-2 pastanagues.
- - 5-7 patates,
- - unes culleres de salsa de tomàquet,
- - sal, alls, espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu brou de vedella. Per fer-ho, s’ha de bullir en aigua un os de vedella ben rentat durant almenys dues hores. No oblideu treure l’escuma a temps, salar i afegir un parell de fulles de llorer. Quan el brou estigui fet, traieu l’os i talleu la carn. Es pot afegir a la sopa ja feta.
Pas 2
Mentre es cou la carn, peleu les cebes, les pastanagues i les patates. Prenc moltes cebes, perquè ja fa temps que m’agrada molt la sopa de ceba pel seu ric aroma. Si no sou fan de les cebes, només podeu prendre un parell de cebes, ja n’hi haurà prou.
Pas 3
Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu-los en oli fins que estiguin daurats (apareixerà en un termini de 10-15 minuts).
Pas 4
Al mateix temps, afegiu-hi verdures fregides i ordi a la sopa. Coeu-ho durant 10 minuts. A continuació, afegiu a la sopa les patates i els fesols tallats a daus, la salsa, l'all (opcional) i les espècies que vulgueu. Si us agraden les sopes picants, no escatimeu a les espècies: s’obren molt orgànicament a la sopa de mongetes amb salsa. Intenteu no salar: si no n’hi ha prou, afegiu-hi.
Pas 5
Deixeu que la sopa es faci picar una mica abans de servir-la. En servir, podeu decorar el plat amb herbes fresques.
