Pelamusha és un plat dolç de Geòrgia que també es prepara a molts països àrabs. El pelamushi clàssic està fet de suc de raïm vermell i el suc blanc s’utilitza per a festes de casament com a símbol de la puresa de la núvia. Prepararem unes postres de suc de raïm fosc, el color resultarà increïble!
És necessari
- - 900 ml de suc de raïm;
- - 200 g de gra de blat de moro;
- - 1 got de nous;
- - 4 cullerades. cullerades de sucre;
- - 2 cullerades. cullerades de coco.
Instruccions
Pas 1
Tritureu la farina de blat de moro amb un molinet de cafè fins a obtenir una condició de farina. Per descomptat, és millor prendre suc casolà per a postres, elaborat amb algunes varietats de raïm negre o una barreja de varietats. Però també podeu preparar unes postres amb suc de raïm comprat si no voleu treure el suc de les baies vosaltres mateixos.
Pas 2
Afegiu farina de blat de moro a 450 ml de suc de raïm, barregeu-ho. Afegiu sucre a la segona meitat del suc i porteu-ho a ebullició. Afegiu la quantitat de sucre al vostre gust, depèn de la dolçor del suc. Afegiu farina de blat de moro fred al suc bullent en un raig prim. Bullir el suc fins que quedi espès, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta. Això trigarà entre 10 i 12 minuts.
Pas 3
Aboqueu unes nous triturades en motlles de silicona, poseu-hi la massa de raïm calenta per sobre. Pelamusha es pot posar en un motlle de vidre o metall, però primer humitegeu aquests motlles amb aigua. Poseu les postres de raïm a la nevera durant 2-3 hores perquè es refredi bé.
Pas 4
Abans de servir, poseu les postres de Geòrgia en plats, guarniu-les amb nous o alguna cosa més que trieu.
