Amb el que no només es couen pastissos. Alguns prefereixen el farciment de carn, altres dolços (melmelada o melmelada), i altres, al forn amb col o ous. Us proposo provar de coure pastissos de formatge.
És necessari
- Farina: 3 tasses
- sal - mitja culleradeta,
- oli vegetal: mig got,
- un ou,
- un rovell,
- vinagre (nou per cent): 1 culleradeta,
- aigua - 100 ml,
- pols de coure - 1 culleradeta.
- Per omplir:
- Formatge: 500 grams,
- anet: un petit ram,
- julivert: un petit ram,
- cebes verdes: un petit ram,
- sal i all al gust.
Instruccions
Pas 1
En un recipient volumètric, tamiseu més de la meitat de la farina, afegiu-hi pols de coure i sal. En un bol separat, barregeu l'ou, l'oli, el vinagre i l'aigua, bateu-ho. Afegir líquid a la farina en petites porcions i pastar la massa. Transferim la massa a un bol, tapem i posem a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
Rentem tots els greens i traiem l’excés de líquid amb tovalloles de paper, piquem-lo finament. Premeu els alls a través d’una premsa i afegiu-los a les herbes, saleu una mica. Barregem. Reservi una mica de verds per untar els pastissos després de coure'ls. Afegiu formatge feta a la resta de greens i barregeu-ho tot.
Pas 3
Transfereix la massa refrigerada a una taula ben enfarinada, barreja una mica amb les mans i divideix-la en quatre parts. Feu rodar cada part en cercles prims. Lubriqueu el cercle amb el farcit (una mica), doblegueu-lo per la meitat i torneu a untar-lo amb el farcit. Torneu a doblar per la meitat i torneu a greixar amb farciment, doblegueu per la meitat. Resulta un triangle de diverses capes. Això s’ha de fer amb cada tros de massa. Poseu cada pastís sobre una plata de forn untada. Lubriqueu-ho amb rovell batut per sobre. És millor coure a una temperatura de 210-220 graus, uns 20-30 minuts. Els pastissos preparats s’han de greixar amb farciment de verdures.
