Vostè o la seva família volen costelles i no hi ha carn ni peix a la nevera? Feu empanades de col! Es tracta d’un plat molt sa i molt saborós que, entre altres coses, no és difícil de preparar.
És necessari
-
- 1 kg de col blanca;
- mig got de sèmola;
- 3 ous de gallina;
- ceba mitjana;
- un tros de mantega;
- pa ratllat;
- oli vegetal;
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la col. Renteu el cap de la col, eixugueu-lo lleugerament. Piqueu la col finament. Podeu utilitzar un robot de cuina triant els ganivets adequats o amb un molinet de carn normal. Poseu la col picada en una cassola d’esmalt, afegiu-hi aigua, una cullerada d’oli vegetal, poseu-la al foc i deixeu-la coure a foc lent fins que quedi mig cuita.
Pas 2
Aboqueu sèmola a la massa d'ebullició en un raig prim, sense deixar de remenar amb una cullera. Assegureu-vos que no es formin grumolls. Coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar.
Pas 3
Al cap d'uns quinze minuts, veureu que la massa comença a desprendre's fàcilment de les parets. Això significa que podeu apagar el foc. Després, refredeu la barreja, afegiu-hi sal i pebre com vulgueu. Remeneu.
Pas 4
Piqueu les cebes molt fines. Col·loqueu una paella petita a la cuina, enceneu el foc. Foneu-hi un tros de mantega i aboqueu-hi la ceba picada. Fregiu-ho fins que estigui ben daurat.
Pas 5
Torneu a la massa principal, trenqueu-hi els ous, aboqueu-hi les cebes fregides. Barregeu-ho tot bé.
Pas 6
A continuació, utilitzeu les mans per formar petites costelles ovalades a partir de la massa. Per evitar que quedin a les mans trossos de l’anomenada “carn picada”, humitegeu-los periòdicament amb aigua freda. Aboqueu el pa ratllat en un bol separat. Escampeu-hi cada costella que feu.
Pas 7
Aboqueu oli vegetal en una paella gran, escalfeu i col·loqueu les empanades. Fregiu-los cadascun fins que estiguin daurats i cruixents.
Pas 8
Serviu aquestes costelles amb el vostre plat secundari preferit o per separat, com a plat independent i autosuficient. A més, els podeu servir amb algun tipus de salsa, per exemple, maionesa o salsa de tomàquet, o simplement posar una cullerada de crema de llet.
