Als adults els encanten les piruletes com els nens, només necessiten donar un bon exemple als més petits. Al cap i a la fi, els dolços són perjudicials, contenen no només sucre, sinó també colorants, conservants, espessidors, en una paraula, una gran varietat de productes químics. I si no es tracta d’una piruleta d’ultramar, sinó de la nostra piruleta? On puc aconseguir-ho? Fes-ho tu!
És necessari
- Safates de piruletes, safates per a nadons, paper de forn i paper d'alumini
- ¾ gots de sucre
- ½ tassa de xarop de blat de moro
- ¼ un got de mantega
- Colorants alimentaris
- Menta, canyella, vainillina, suc de llimona
Instruccions
Pas 1
És fantàstic si teniu motlles especials per a la vostra àvia. Només cal rentar-los i lubricar-los des de dins amb oli de gira-sol i ja estan a punt. Però, si no hi són, no importa, els motlles normals són molt adequats per a vosaltres. No en trobeu d’altres de molt grans i també lubriqueu-los des de dins amb oli de gira-sol. Si els motlles no estan a la mà, utilitzeu una safata de forn normal coberta amb paper d'alumini. Les piruletes en forma de taques divertides també són molt saboroses. El paper d'alumini també s'ha d'untar amb oli de gira-sol.
Pas 2
Coeu la massa de caramels a partir de sucre, mantega. Escalfeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que el sucre quedi completament dissolt. Afegiu menta, canyella, extracte de vainilla, colorant alimentari, segons el sabor i el color que vulgueu. Remeneu-ho una vegada i escalfeu fins que bulli. Tan aviat com el xarop de sucre bulli, deixeu de remenar i afegiu-hi qualsevol cosa, fins i tot si us heu oblidat de posar alguna cosa. Tard! En cas contrari, l'almívar es pot ennuvolar, cristal·litzar o formar-hi grumolls.
Pas 3
Ara cal portar l’almívar a una temperatura de 140 a 150 graus centígrads. És molt bo si teniu un termòmetre especial de sucre que us proporcionarà una temperatura absolutament precisa, però podeu fer-ne front. Haureu d’escórrer l’almívar a l’aigua freda tot el temps, tan bon punt comenci a formar una gota que no s’enganxi a les dents i es trenqui com el vidre: apagueu el foc. Molts esperen el característic color i olor "caramel". És completament en va, però si no se’n va fer un seguiment i va passar, està bé. És que la piruleta serà lleugerament diferent pel que fa al gust, al color i a l’olor. Més caramel, però a alguns els agrada encara millor.
Pas 4
Aboqueu l'almívar en motlles o aboqueu-lo directament sobre el paper d'alumini i introduïu els palets. Els escuradents per a kebabs petits funcionen bé amb aquest propòsit, tallats per la meitat. Deixeu posar les piruletes, allibereu-les de motlles, motlles o paper d'alumini.
