Les piruletes, que es venien al carrer amb safates, es poden preparar a casa, i el procés de preparació d’aquest manjar des de la llunyania infància no us trigarà gaire.
És necessari
- Sucre granulat 120 gr;
- Suc natural (el millor de tot pastanaga) 20 ml;
- Aigua 20 ml;
- Vinagre al 9% (es pot prendre vi negre) 2h. culleres;
- Llapis de sucre, llavors de rosella i sèsam per decorar;
- Broquetes de kebab;
- Formes especials (podeu utilitzar paper de forn normal);
- Qualsevol oli per lubricar motlles.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu sucre granulat en una cassola, aboqueu vinagre, suc i aigua, barregeu-ho tot bé i poseu-ho al foc. Haureu de passar uns 20 minuts a prop dels fogons, durant els quals el sucre haurà de bullir completament i convertir-se en un caramel marró daurat. No remeneu el caramel amb una cullera, si en algun lloc comença a enfosquir-se, només cal inclinar el cassó perquè es barregi el seu contingut. No es pot fer bullir el caramel.
Pas 2
Mentre que l'almívar es converteix gradualment en caramel, prepareu els motlles per als futurs dolços, és a dir, lubriqueu acuradament cada motlle des de l'interior amb oli vegetal. Si no es fa això, les piruletes s’enganxaran als motlles i serà molt difícil treure-les d’allà.
Pas 3
Aboqueu suaument la massa dels caramels en motlles o pergamins per coure i, a continuació, introduïu un pinxo o un escuradents a cada caramel i deixeu-lo fixar. El millor és col·locar els caramels a la nevera.
