"Ryzhik", també conegut com a pastís de mel, és un pastís molt popular i fàcil de cuinar. Fins i tot una hostessa novella afrontarà amb calma la seva preparació. Aquest és un pastís de la meva infantesa. Quan cuino, sempre recordo com em vaig asseure amb la meva mare a la cuina i em vaig quedar languida a l’espera de l’oportunitat d’obtenir almenys una mica de crema.
És necessari
- Pastissos
- Farina: 3-3, 5 tasses
- Sucre - 1 got
- Mel - 1-2 cullerades. culleres
- Mantega de 60-70 g
- Ous de 2-3 unitats.
- Bicarbonat de sodi 2 culleradetes
- Per a la crema:
- Crema agra dolça casolana 0,5 l
- Llet 0, 4-0, 45 l
- Sucre de vainilla 2 sobres
- Sucre: 1,5-2 tasses
Instruccions
Pas 1
Bé, ja està tot a punt, ara comencem. Començarem pels pastissos.
Primer, fondreu la mel, la mantega i el sucre en una cassola petita. No oblideu remenar suaument constantment. S’ha desfet tot? Apagueu el foc, deixeu-lo refredar una mica.
Pas 2
A continuació, afegim bicarbonat de sodi als ous i batem amb una batedora. Mirem: la nostra base de pastissos s’ha refredat? Ho barregem amb ous, ho posem al foc i esperem fins que s’escumeixi i augmenti de volum. Un cop succeït aquest meravellós esdeveniment, afegiu-ho tot a la farina.
Pas 3
Primer, remeneu la massa amb una cullera, quan espesseixi, continuem pastant amb les mans. Després de pastar, comencem a fer pastissos.
Pas 4
Estireu cada part en un pastís. El gruix del pastís ha de ser màxim de 0,5 cm. En rodar, no oblideu escampar periòdicament la taula i el corró amb farina, en cas contrari els pastissos començaran a enganxar-se. Ara comencem a coure els pastissos un a un al forn. Es couen a una temperatura de 200 graus i no durant molt de temps, com a màxim 4 minuts.
Pas 5
Ara anem a la crema.
La crema agra, com la llet, s’ha de refredar. Bateu a gran velocitat, però no durant molt de temps, en cas contrari obtindrem meravellosa mantega casolana. A continuació, afegiu el sucre i el sucre vainilla a la barreja batuda i bateu-ho una estona.
Pas 6
En aquest moment, els pastissos ja s’haurien refredat. Cobriu suaument cada pastís i deixeu-lo en remull, persuadint la vostra família a esperar almenys una hora.
