Una amanida brillant, saborosa i interessant. Una bona alternativa a la vinagreta preferida de tothom. Es pot servir com a plat independent o com a plat secundari de carn o peix.
Ingredients:
- Fesols en el seu propi suc vermell: 1 llauna (200 g);
- Pomes dolces: 125 g;
- Remolatxa fresca: 80 g;
- Col de Pequín - 350 g;
- Sal i sucre granulat;
- Rave fresc - 150 g;
- Pebrot vermell búlgar - 120 g;
- Pèsols verds - 120 g;
- Llauna de blat de moro - 120 g;
- Cogombre fresc - 120 g;
- ½ llimona fresca;
- Ou de guatlla - 3 unitats;
- Oli d’oliva - 25 g;
- Vi de taula de raïm blanc - 15 g;
- Qualsevol vinagre de fruita: 10 g.
Preparació:
- Poseu els pèsols en conserva, les mongetes i el blat de moro en un bol preparat i barregeu de manera que els aliments es distribueixin uniformement entre ells.
- Renteu les pomes. Talla el nucli amb llavors, pela la pell i talla la cua. Tallar les pomes a rodanxes fines i passar-les a un bol separat.
- Premeu el suc de mitja llimona fresca directament a rodanxes de poma (perquè no s’enfosqueixin) i barregeu-ho. El suc de llimona hauria de colpejar totes les rodanxes de poma.
- Peleu la remolatxa i talleu-la a daus. Afegiu-ho a un bol amb pomes.
- Renteu i trossegeu la col xinesa. Traslladeu-lo a un contenidor auxiliar separat. Sal i sucre.
- Renteu els raves i talleu la tija. Tallat a rodanxes fines. Afegir a les pomes i remenar.
- Renteu el pebrot, traieu les llavors i les tiges. Tallat a tires de no més de 25 mm de llarg. Afegiu-ho a un bol de col xinesa.
- Renteu el cogombre, talleu-ne els extrems i talleu-lo en semicercles. Passar a un bol amb col i pebre xinès, remenar.
- Prepareu un amaniment per a amanides. Barregeu oli, vi i vinagre.
- Peleu els ous de guatlla i talleu-los per la meitat.
- Poseu amanida de bols auxiliars en plats porcionats preparats, distribuint uniformement el seu contingut en porcions. Poseu mig ou de guatlla al mig del plat. Una barreja de col xinesa, pebre i cogombre fresc. A continuació, es barregen pèsols, mongetes i blat de moro. I, finalment, remolatxa amb raves i pomes. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida.
