L’amanida de vitamines a base de verdures fresques, herbes i calamars és un plat excel·lent que no només pot satisfer la vostra fam, sinó també cuidar la vostra figura. La decoració gustativa i estètica principal d’aquest plat es considera anells de calamar bullits amb un tonalitat rosat inusual, que entren en un contrast original amb tots els ingredients verds.
És necessari
- • 1 remolatxa;
- • 1 calamar;
- • 1 cogombre fresc;
- • 1 tija d'api tallat;
- • 1 gra d'all;
- • 1 ram de coriandre;
- • 2 fulles d’enciam;
- • 2 cullerades. l. suc de llimona;
- • 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- • barreja de sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
En un bol, barregeu alls picats, suc de llimona i oli de gira-sol. Aquesta barreja, quan s’infondrà, serà un excel·lent amaniment per a aquesta amanida.
Pas 2
Peleu la remolatxa, renteu-la, ratlleu les pastanagues coreanes, poseu-les en una cassola i tapeu-les amb aigua. Col·loqueu el cassó a la cuina, poseu-ne a bullir el contingut, coeu-ho durant tres minuts i rebutgeu-ho en un colador, mantenint l’aigua de roses.
Pas 3
Poseu les remolatxes bullides a la nevera, perquè en el futur es podran fer alguna mena d’amanida. Però el brou de remolatxa s’ha de tornar a abocar al cassó i tornar-lo a posar a foc lent.
Pas 4
Peleu els calamars, talleu-los en anells prims, submergiu-los en el brou de remolatxa, poseu-los a ebullició i traieu-los de la cuina i deixeu-los refredar completament. En aquest cas, els anells de calamar refredats tindran un bonic color rosa.
Pas 5
Rentar les fulles d’enciam, eixugar-les (amb tovalloles de paper), esquinçar-les finament amb les mans i posar-les en un bol d’amanides. Afegiu-hi anells de calamar refredats.
Pas 6
Piqueu finament el coriandre amb un ganivet. Talleu cogombre fresc i api tallat en tires fines, combineu-ho amb coriandre i poseu-lo en un bol d'amanides.
Pas 7
Barregeu bé el contingut del bol de l'amanida, amaniu-ho amb la barreja d'amaniments, sal i pebre.
Pas 8
Es recomana servir amanida de verdures preparada amb calamars "rosats" amb qualsevol guarnició de patates o cereals.
