Els cogombres lleugerament salats preparats segons aquesta recepta són deliciosos i cruixents. Aquest és un aperitiu excel·lent que és fàcil i ràpid de preparar.
És necessari
- - cogombres frescos - 1,5 kg
- - all - 1 cap
- - anet
- - julivert
- - sal -100 grams
- - mostassa seca - una cullerada
- - sucre - una cullerada
- - fulles de rave picant.
Instruccions
Pas 1
Aquesta recepta per fer cogombres lleugerament salats amb all i mostassa és sorprenentment senzilla. Cal rentar cogombres petits i resistents amb aigua freda. Aboqueu cogombres amb aigua i deixeu-ho dues hores. Si els cogombres només s’arrencen del jardí, no cal. Mentrestant, renteu l’anet i el julivert i talleu-los grossament. Peleu i talleu els alls a rodanxes.
Pas 2
Renteu les fulles de rave picant i poseu-les al fons de l’olla. Poseu la primera fila de cogombres, poseu-hi herbes i alls. A continuació, una capa de cogombres i una capa d’herbes amb all. I així fins que s’acabin els cogombres.
Pas 3
Prepareu salmorra d’escabetx. Bullir dos litres d’aigua, dissolent-hi una cullerada de sucre i cent grams de sal. Després que la salmorra hagi bullit, reserveu-la i deixeu-la refredar lleugerament.
Pas 4
Aboqueu una cullerada de mostassa en un cassó amb cogombres. Aboqueu l'escabetx sobre la part superior dels cogombres de manera que cobreixi completament els cogombres. Al cap de dos o tres dies, els cogombres lleugerament salats amb all i mostassa, cuits segons aquesta recepta, estaran a punt.
