Ningú refusarà un aperitiu tan apetitós com els cogombres lleugerament salats en plena temporada estival. El secret de la recepta dels cogombres instantanis salats en una cassola és bastant senzill: només cal que prengueu cogombres petits amb pell fina, preferiblement acabats de collir.
Per preparar cogombres lleugerament salats, necessiteu els ingredients següents:
- cogombres - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- sal grossa - 2 cullerades. l.;
- all - 5 grans;
- pebrot - 1 unitat. (opcional);
- anet, fulles de grosella negra, alfàbrega fresca, fulles de rave picant - al gust.
- Esbandiu bé els cogombres sota aigua freda. Es recomana prendre fruites de la mateixa mida perquè es salin uniformement i es vegin atractives quan es mengen.
- Talleu les puntes de tots els cogombres de dos costats: això permetrà que la salmorra penetri a la verdura molt ràpidament i acceleri la salaó.
- Un cassó d’esmalt, un recipient de plàstic o un pot de vidre normal és adequat per salar. Poseu els cogombres en un recipient, col·locant-los verticalment, de manera que es salen de manera més uniforme. Després de la 1a fila, col·loqueu les tiges i els paraigües d’anet, fulles de grosella negra, rave picant, alfàbrega i la meitat dels grans d’all pelats i tallats grossament. Les fulles de grosella i de rave picant faran que els cogombres siguin ferms i cruixents.
- A continuació, traieu la segona capa de cogombres de la mateixa manera vertical, poseu-hi herbes i alls als costats i a l'interior. No poseu cogombres molt ajustats, ja que perden la seva elasticitat a causa de la compressió. Els admiradors del picant poden afegir pebrot vermell picant tallat en rodes fines.
- Afegiu sal a l’aigua bullent i barregeu bé. Aboqueu salmorra calenta sobre els cogombres i tapeu-la. Després de refredar-se, poseu la paella a la nevera. Al cap de 8 hores, els cogombres lleugerament salats ja estan a punt. Fragants, cruixents i refrescants: són els cogombres instantanis salats que surten en una cassola.
Hi ha moltes opcions per escabetxar els cogombres, es diferencien tant pel moment de producció com pels condiments que s’hi posen. Proveu d’afegir pomes, carbassons o api a la recepta de cogombre cuita amb rapidesa per obtenir gust i varietat.
