Aquest excel·lent plàstic i salsa espessa és capaç d’embolicar els trossos de carn en una capa gruixuda. El seu sabor té un aroma específic i una lleugera dolçor de mel. Es tracta de salsa de vi americana. El seu sabor principal no és del tot agut, més aviat acidulat. Adjika es fa sentir al postgust.
És necessari
- - pebre vermell picant o adjika;
- - sal - 1/3 culleradeta;
- - pebre vermell - 2 culleradetes;
- - mostassa no picant - 2 culleradetes;
- - vinagre de poma o vi - 2 cullerades soperes;
- - melassa - 4 cullerades soperes;
- - mel - 2 cullerades soperes;
- - salsa de tomàquet - 3 cullerades soperes;
- - una ampolla de vi negre sec - 750 ml.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el vi en una paella àmplia. El vi es reduirà molt més ràpidament si la superfície d’evaporació és més gran. Evaporar el vi 4 vegades.
Pas 2
Mentre el vi bull, combina la resta d’ingredients en un bol mitjà. Aboqueu la mescla resultant a un vi despullat i cuineu-ho sense deixar de remenar durant 2 minuts.
Pas 3
Quan la salsa de vi americana s’espesseix i ja no fa olor de vinagre, ja està a punt. Es pot guardar en un recipient de vidre a la nevera, tapat amb una tapa, durant 2 setmanes.
