Un meravellós i tendre aperitiu en forma d’amanida amb pollastre no deixarà indiferent a ningú.
És necessari
- - 400 g de filet de pollastre;
- - 120 g de crema agra baixa en greixos;
- - 400 g de pastanagues;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 150 g de formatge dur;
- - 2 unitats. plàtan;
- - 100 g de panses negres sense pinyol;
- - 250 g de maionesa;
- - 2 unitats. pomes verdes;
- - 250 g de nous picades;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu el filet de pollastre, descongeleu-ho bé, renteu-lo amb aigua corrent freda. Traieu totes les venes i l’excés de greix si cal. Deixem assecar una mica. Tallat a trossos petits. Aboqueu aigua freda en un cassó i afegiu-hi una mica de sal, tan aviat com l'aigua bulli, poseu-hi el filet de pollastre. Coeu-ho durant vint minuts, després traieu-los, escorreu-los i refredeu-los. Talleu o desmunteu el filet fred en fibres fines.
Pas 2
Rentar bé les pastanagues, tallar les fulles i la punta de l’arrel i bullir en aigua salada, refredar. Ratlleu les pastanagues fredes sobre un ratllador gruixut. Ous de gallina durs, escorreu-los i refredeu-los. Peleu els ous freds i fregueu-los en un bol separat sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
Poseu el formatge dur al congelador durant vint minuts. Ratlleu formatge fred sobre un ratllador fi. Rentar les pomes, eixugar-les i pelar-les amb un ganivet afilat, ratllar la polpa amb un ratllador gruixut. Tritureu les nous en un morter. Renteu els plàtans, peleu-los i talleu-los a cercles.
Pas 4
En una tassa petita, combineu la crema de llet i la maionesa, remeneu amb una forquilla. Agafeu un plat ample i repartiu-lo per capes: pit de pollastre, pastanaga, plàtan, ous, poma, formatge, repetiu capes. Unteu amb maionesa i crema agra entre capes. Escampeu-les amb nous i formatge per sobre, guarniu-les.
