"Fairy Tale" és una amanida amb un gust increïble. Consta d’ingredients molt “pesats”, però en realitat resulta lleuger. Si, per descomptat, teniu en compte totes les petites coses que són el secret de la sorprenent lleugeresa d’aquesta amanida.
Ingredients:
Filet de pollastre - 300 g
Xampinyons - 200 g
Pastanagues - 1 unitat.
Ou de gallina - 3 unitats.
Ceba Verda - 2 carrils
Bulba de ceba - 1 unitat.
Oli vegetal - 30 ml. (s'utilitza per fregir)
Maionesa - 150 ml
El primer pas és bullir les pastanagues. La cocció s’ha de fer en aigua salada. Al llarg del camí, podeu coure filets en aigua bullent i ous. Cal bullir ous durs. És molt important trobar un equilibri i no equivocar-se, perquè els ous són un dels ingredients principals de l’amanida Skazka.
Quan les pastanagues, els filets i els ous estiguin a punt, haureu de jugar-hi una mica. El filet de pollastre s’ha de tallar a rodanxes molt, molt prim. Les pastanagues pelades es ratllen millor sobre un ratllador gruixut. Amb els ous, les coses són una mica més complicades. Cal passar tres clares i un rovell per un ratllador gruixut de la mateixa manera que les pastanagues. Els dos rovells restants es reserven fins que la capa superior estigui cuita.
Fins ara hem acabat amb ous, pastanagues i pollastre. És hora de començar els bolets. Perquè els bolets adquireixin el sabor correcte, cal fregir-los amb ceba, picar-los molt, molt finament. El més important és tallar perquè la ceba no perdi tot el suc, en cas contrari tota l’amanida baixarà pel desguàs. Els bolets s’han de salar.
Ara que ja s’han recordat tots els ingredients, és hora de començar a preparar l’amanida. L’amanida consta de diverses capes. La primera capa és una barreja de filet ben picat amb pastanagues ratllades i bolets fregits amb ceba. Cada capa s’ha de recobrir amb maionesa per sobre. La segona capa és un blanc d’ous (tres clares i un rovell, passats per un ratllador gruixut).
Després que la segona capa s’hagi untat amb maionesa, cal posar-hi cebes verdes a sobre i tapar-la amb els dos rovells restants, després de passar-les per un ratllador fi.
