Durant la Quaresma, també es pot menjar saborós, interessant i satisfactori. Les delicioses pastes us ajudaran a fer que el vostre menú sigui especialment variat. Hi ha moltes receptes magres d’èxit.
Exuberant pastís "Dream"
Ingredients:
- pomes fresques - 180-200 g;
- mandarines: 2-3 unitats;
- pastanagues fresques - 80-100 g;
- oli vegetal - 80 ml + per untar el motlle;
- farina - 320 g;
- sucre al gust;
- pols de coure - 10-12 g.
Preparació:
Peleu pastanagues, pomes, mandarines. D’aquest últim, no només s’utilitzarà la polpa, sinó també la pell sense la part blanca blanca. Primer s’hauran d’eliminar les rodanxes de cítrics de les pel·lícules i les llavors. Envieu totes les fruites preparades al bol de la batedora. Mateu-los fins que quedi suau amb l'addició d'oli vegetal i sorra. La quantitat de sucre ve determinada pel gust. Normalment n’hi ha prou amb 2/3 cullerades.
Envieu farina de primera qualitat tamisada amb pols de coure a la massa apetitosa resultant. Després d’aquest pas, la massa es pot considerar completament preparada.
Transferiu el puré espès a un recipient resistent a la calor amb oli. També podeu espolsar-lo lleugerament amb farina tamisada.
Coure la delícia fins que la torxa s’assequi a una temperatura mitjana durant aproximadament mitja hora. Les postres casolanes resulten tendres, sucoses i lleugerament humides a l’interior. Si es vol, es pot decorar amb sucre en pols per sobre.
Manà taronja
Ingredients:
- sèmola: un got complet amb facetes;
- suc de taronja: un got ple;
- farina - 180-200 g + per espolvorear el motlle;
- sucre: un got ple;
- pell de taronja picada - 1 petita la cullera;
- refresc de calç viva - 1 petit la cullera;
- molles de molla: per espolvorear el motlle;
- oli vegetal - ½ cullerada.
Preparació:
Enceneu el forn per endavant i preescalfeu-lo a 180-185 graus. També podeu preparar immediatament el formulari: espolvoreu-lo amb una barreja d’una petita quantitat de farina i bescuits.
Aboqueu suc de taronja en un recipient gran i ampli. No només és adequat el suc fresc acabat d'esprémer, sinó també un producte de l'envàs. Moltes mestresses de casa utilitzen sucs de cítrics en conserva per a aquests productes de forn. No afecten de cap manera el sabor del producte acabat.
Aboqueu tota la sèmola al suc. Col·loqueu la mantega, el sucre granulat i la pell de taronja aquí. Barregeu-ho bé. Deixeu-lo en pau durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, el cereal s’ha d’inflar bé.
Envieu tot el bicarbonat de sodi a la massa futura. No cal extingir-lo per separat amb vinagre ni altres ingredients. Això farà que el suc de fruita s’acre. Repetiu la barreja dels components.
Tamisar la farina. Aboqueu-la a la massa en petites porcions. Com a resultat, la massa hauria de semblar crema agra. Envieu-lo al formulari preparat. Si no esteu segur de la qualitat del recipient resistent a la calor seleccionat, val la pena no només ruixar-lo amb ingredients secs, sinó també untar-lo amb oli vegetal.
Coeu una llaminadura al forn preescalfat durant 40-45 minuts. Serviu-lo amb te aromàtic de gingebre. Aquesta senzilla recepta pas a pas us permetrà fer el pastís més delicat a casa, adequat fins i tot per a una taula festiva.
Manà de poma
Ingredients:
- sucre granulat: un got ple;
- sèmola: un got ple;
- aigua potable: un got ple;
- farina - 160-180 g;
- oli vegetal: ½ cullerada;
- refresc apilat amb vinagre / suc de llimona: mitja culleradeta;
- pomes de mida mitjana: 4-5 unitats.
Preparació:
Envieu sucre i cereals a un bol gran. Ompliu-ho tot d’aigua. Deixeu els ingredients en aquesta forma durant aproximadament mitja hora. Aquest pas no es pot ignorar. En cas contrari, la sèmola no s’inflarà i el pastís no funcionarà.
Passat el temps especificat, aboqueu oli a la massa i afegiu sosa apagada. Aboqueu-hi la farina tamisada. Després de barrejar bé, afegiu els trossos de poma. Aquests darrers s’han de treure primer de la pela i del nucli amb llavors, i després picar-los finament.
Col·loqueu immediatament el plat greixat sobre una plata de forn. En cas contrari, més endavant (a causa de l’arrebossat), serà extremadament incòmode moure’l. Aboqueu la base del manà al recipient. Envieu les postres a coure al forn preescalfat a 180-190 graus durant 40-45 minuts.
No podeu treure immediatament les postres del motlle, ja que en cas contrari es trencarà. Cal deixar refredar una mica el manà. Decorar amb baies fresques. Si el manà no és prou dolç, el podeu untar de mel i espolvorear amb panses al vapor.
Pastís de xocolata
Ingredients:
- cacau (de molt alta qualitat i sense additius) - 70-80 g;
- farina - 130-150 g;
- sucre - 80-100 g;
- refresc - ½ petit. culleres;
- "Llimona": una mica de pessic;
- sal - 1/3 culleradeta;
- vanil·lina: al gust;
- aigua: ½ cullerada;
- oli vegetal - 60 ml.
Preparació:
Envieu tots els ingredients secs a un bol comú, excepte el refresc i la llimona. Barregeu-ho tot bé. La vainillina és un ingredient opcional. S'afegeix als productes de forn que es vulguin.
Combineu sosa i llimona per separat. Afegiu-hi una mica d’aigua. Apagueu el primer ingredient remenant amb la punta d’un ganivet. Envieu refresc apagat a tots els ingredients a granel barrejats.
Aboqueu-ho tot primer amb oli i després amb la resta d’aigua. Els líquids no haurien d’estar freds, ja que en cas contrari els farà molt difícil barrejar-los. Connecteu tots els components amb cura. La composició no ha de resultar massa líquida.
Passeu la massa a la paella greixada. Si l’hostessa dubta de la seva qualitat, val la pena cobrir el recipient amb un bon paper de forn, de manera que probablement no es cremi la delícia.
Enfornar la llaminadura a una temperatura mitjana del forn durant aproximadament mitja hora. Si es tria una forma de vidre, el temps de cocció s’ha d’augmentar en 7-9 minuts més. Al cap i a la fi, es posa al forn encara fred (per no rebentar). Només aquests minuts seran suficients perquè l’armari s’escalfi i no hi hagi hagut canvis bruscs de temperatura.
Les postres acabades són saboroses al gust ja calentes. Val la pena decorar-lo amb sucre en pols de diferents colors i fruits secs picats (té un sabor millor amb ametlles). Si dividiu el pastís en dos, el podeu convertir en capes de pastís. Els podeu lubricar amb qualsevol crema magra.
Galeta de cirera
Ingredients:
- farina: un got ple;
- pols de coure: 1 petit la cullera;
- oli inodor - 80 ml;
- aigua bullent - 80 ml;
- sal - 1 pessic;
- cireres sense pinyol: 370-400 g;
- midó (patata / blat de moro) - 1 culleradeta;
- sucre granulat - 2 cullerades. l.;
- qualsevol nou - 2 cullerades. l.
Preparació:
Envieu tota la farina, la sal i la pols de coure de primera qualitat immediatament a un bol gran. És aconsellable abocar-los per un colador perquè la massa seca sigui el més airejada i saturada d’oxigen com sigui possible.
Aboqueu oli i aigua a la barreja resultant. Aquest últim hauria d’estar molt calent. Val la pena utilitzar un líquid acabat de bullir. Remeneu-ho tot bé amb una espàtula ampla fins que l’aigua es refredi.
Pastar una massa molt elàstica i agradable al tacte amb les mans. Enrotlleu-lo en un "monyo" i envieu-lo al fred durant aproximadament mitja hora. Deixeu refredar la massa completament.
En aquest moment, podeu fer el farcit. Es basarà en cireres. Tant fresc com congelat ho farà. Esbandiu bé les baies i afegiu-hi midó. Si voleu, podeu afegir cireres i una petita quantitat de sucre granulat (blanc o marró).
Estireu la massa refredada (massa) en un cercle gran. Al mig, distribuïu uniformement les baies preparades. Escampeu 2 cullerades per sobre. l. sucre barrejat amb fruits secs picats en una batedora. Aquesta porció de sorra s’afegeix fins i tot si la cirera es va endolcir durant la preparació.
Pessigueu les vores de la massa en cercle. Cal fer-ho amb molta cura i cura perquè el pastís no s’obri al forn. A continuació, envieu la galeta preparada a coure. Hauria de passar una mica més de mitja hora en un forn preescalfat a 185-190 graus. Podeu guiar-vos per l’aparició d’una escorça marró daurada a la superfície de les postres.
Cal deixar refredar les postres acabades abans de prendre el mostreig. Segons la mateixa recepta, aquest plat es pot preparar no només amb baies, sinó també amb fruites. Per exemple, amb trossos d’albercoc.
Crunchies
Ingredients:
- farina: una lliura;
- aigua (filtrada, no freda): ½ cullerada;
- rom - 60 ml;
- sucre granulat - 1/3 ct. + sucre en pols al gust;
- sal i oli al gust.
Preparació:
Barregeu mig got d’aigua freda amb sucre granulat, rom, tota la farina. Aquest últim s’ha de passar primer pel colador més fi. Combinant tots els ingredients indicats en mans del xef, hauríeu d’obtenir una massa densa (com per fer fideus). Per cert, el rom, si es vol, es pot substituir per vodka normal.
Enrotlleu la base gruixuda en una capa. Aquesta és la part que més temps requereix de la recepta, ja que és difícil desplegar la massa densa. Cal processar-lo amb esforç amb un corró pesat. Talleu les tires resultants en trossos de forma arbitrària. Podeu fer-ho d’acord amb el principi de la delicadesa del “matoll”. Després, heu de tallar la massa en diamants, fer-ne un tall al mig de cadascuna i embolicar-hi les dues cues de cada peça.
Aboqueu una gran quantitat d'oli vegetal inodor a la caldera. Bull-lo. Envieu trossos de massa en miniatura al greix que bull. Fregiu-los fins que quedin rossos. La infecció es pot submergir en una caldera d’oli, 4-6 rombes (segons la seva mida). És important que al mateix temps els espais en blanc cruixents no s’enganxin.
Poseu els abdominals resultants sobre una reixeta o tovallons de paper. L’excés d’oli n’hauria d’escórrer. Espolseu-ho generosament amb sucre en pols encara calent. Les postres acabades tenen un gust diferent al clàssic “pinzell”, però no és menys saborós.
Spit de carbassa
Ingredients:
- farina d'alta qualitat (premium): mig quilo;
- aigua: mig quilo;
- sal - 1 petit la cullera;
- oli vegetal: mig got;
- carbassa i sucre al gust.
Preparació:
Envieu tota la farina a un recipient gran, convenient per pastar la massa. És aconsellable abocar-lo en un bol directament a través d’un colador. Afegiu-hi sal. Aboqueu oli sobre tot i barregeu bé. Deixeu una mica de greix vegetal per repartir sobre la massa acabada.
Aboqueu aigua a una massa ja homogènia. Ha de ser sensiblement càlid. Repetiu barrejant la composició. Cobriu la massa gruixuda resultant amb un tovalló fet amb material natural.
Tot i que la base de les futures postres està infosa, podeu dedicar temps al farciment. És molt important triar una carbassa dolça madura per a ella. Cal netejar la verdura de tot el que sigui superflu: pela, llavors, part interna "solta". Talleu la polpa restant a daus petits o ratlleu-la grossament. Opcionalment, podeu afegir-hi carbassa i pomes, plàtan, pera i altres fruites.
Estireu la massa fina (en consistència i gruix, hauria de sortir com unes boletes). Cobriu-lo amb l'oli restant. Esteneu la verdura o la carbassa picada + diverses fruites en una capa fina. Escampeu-ho tot amb sucre granulat.
Enrotlleu un rotlle net i pinteu les vores amb seguretat. Poseu la peça resultant sobre una plata de forn, untada amb oli. Podeu fer no un gran gir, sinó diversos petits. Cobriu-los també amb oli.
Coure la delícia al forn preescalfat a 210-220 graus. Podeu navegar per l’apetitosa escorça marró daurat a la superfície. Coure al forn durant uns 35-45 minuts.
A l’hora de servir, guarniu el vertrute al gust. Per exemple, sucre en pols o trossos de fruita seca.
